Ogórasy

[Henrykos62]

Chciałem zapytać szerokie grono zadymiaczy ,czy może ktoś z was słyszał o ogórkach kwaszonych z dodatkiem musztardy. Czy możliwe jest takie ukiszenie.Jadłem kiedyś takie ogórki u znajomego podczas czytania książki .Ogórki były w słoiku.

[Darino]

Jadłem kiedyś takie ogórki u znajomego podczas czytania książki

O ogórkach :question:

:grin:

[andrzej k]

Witam

 

Dzisiaj ukisiłem ogórki w dwóch butelkach 5 l po wodzie . Robiłem to pierwszy raz , jadłem już w kilku miejscach . Myślę że będą podobne w smaku .

 

 

 

 

Pozdrawiam

[tier]

.Znajomy kisi tak ogórki.Trzyma je w "sklepie" - ogórasy rewelacja, twarde, chrupkie, po prostu sam smak.Jadłem takie na 3 zlocie , chyba robione przez Abratka w bańce 5L i trzymane w studni :thumbsup:

 

http://allegro.pl/item1164879150_beczki_30l.html

 

Pozdrawiam :wink:

No to ładnie się wkopałem z zakupem bo beczki sa po chemii :???: :shock: Zadzowniłem do sprzedawcy i powiedział że firmy biorą do kapusty i ogorów... zobaczymy co dalej.

[Einshell]

Powiedzial Ci,że są po chemii :question: bo każdy plastik takim czymś zalatuje :shock: , szczególnie nie używany...

[tier]

Tak po chemii, umyt e i odparowane.. najlepsze że to firmy kupują do kiszenia. No cóz będe najwyżej miał radioaktywne ogórki :grin: :devil:

[Einshell]

No to masakra :devil: Jednak najlepiej sobie samemu,do sloiczka... :wink: Cobyś na zielono nie świecił :grin:

[anerka]

A ja kiszę ogórki i kapustę w 30 l. beczkach plastikowych /po śledziach/.Są bardzo dobre.

[abratek]

No to ładnie się wkopałem z zakupem bo beczki sa po chemii :???: :shock:

czyli nie kupiłeś na aukcji którą dałeś jako przykład? - w tamtej czytamy:

Beczki po jednokrotnym użyciu – stan jak nowy w beczkach znajdował się

czosnek w zalewie solankowej, który był w foliowych workach wkładany do beczek,

także nie ma obaw, że znajdowała się tam jakaś substancja chemiczna.

[tier]

Kupiłem na aukcji którą podał Gonzo....

http://allegro.pl/item1182662515_beczki_30l.html

 

"Gonzo napisał/a:

.Znajomy kisi tak ogórki.Trzyma je w "sklepie" - ogórasy rewelacja, twarde, chrupkie, po prostu sam smak.Jadłem takie na 3 zlocie , chyba robione przez Abratka w bańce 5L i trzymane w studni :thumbsup:

 

http://allegro.pl/item1164879150_beczki_30l.html

 

Pozdrawiam :wink:"

 

I teraz faktycznie nie wiem co robić, beczki PE ponoć są odporne na rózne kwasy itd. Może Gonzo coś napisze na ten temat czy znajomy kupił u tego gościa?

[Batiar]

Allegro zlikwidowało tą sprzedaż!.

Co najmniej brak atestu dla kontaktu z żywnością.

Ja osobiście nie ryzykowałbym zdrowiem swoim i innych. :???:

[Gonzo]

I teraz faktycznie nie wiem co robić, beczki PE ponoć są odporne na rózne kwasy itd. Może Gonzo coś napisze na ten temat czy znajomy kupił u tego gościa?

Jaką beczkę ma znajomy nie wiem(oprócz tego, że plastikowa).Niektórzy wnętrze beczki zwłaszcza przy kapuście wykładają dużym workiem foliowym.

Nie wiem dlaczego aukcja usunięta ale na pewno nie z powodu szkodliwości beczki.Gościu ma inne aukcje trwające.A gdyby sprzedawał coś szkodliwego to wszystkie by usunęli.Można zadzwonić i zapytać o dopuszczenie do żywności.

 

http://allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=17423137

 

Co do PE to.

 

BECZKI PE

Właściwości użytkowe

 

Beczki mogą być stosowane jako opakowania wielokrotnego użytku do transportu i przechowywania produktów spożywczych, przetworów owocowo-warzywnych np. kiszenia ogórków, kapusty, do pulp owocowych oraz ryb solonych i marynowanych (wyroby posiadają atest PZH i Instytutu Morskiego).

 

Wyposażenie nakrętki w dekiel oraz uszczelnienie dekla zapewnia szczelność beczki i gwarantuje odpowiednie warunki przechowywania podczas magazynowania i transportu napełnionych beczek.

źródło: http://www.sochaczew.boryszew.com.pl/index.php?menu=opakowania&strona=59

 

Dopuszczenia wydane przez Państwowy Zakład Higieny - Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku

 

Dopuszczenie H??/11470/98 - BECZKI 30-200 l.

dotyczace beczek niebieskich o pojemności od 30 do 200 litrów wytwarzane z:

1. Polietylenów Finathene 56020 S/E i 53080 R1 Fina Chemicals oraz Daplen AH 5493;

2. Niebieskiego koncentratu CMR 1960 firmy Baron Coulor Concentrates;

wyposażone w czarne zamknięcia z gumowymi uszczelkami, wytważane z zadeklarowanych materiałów, przeznaczone do transportu i przechowywania artykułów spożywczych.

źródło: http://www.invac.pl/strona.php?p=117

 

Wiadomości o kiszeniu ogórasów :smile: : http://www.ho.haslo.pl/article.php?id=1872

 

Pozdrawiam :wink:

[Batiar]

Mam dwie beczki 40l z Boryszewa, mniejszej pojemności nie produkują, są w porządku.

Idealne do przeprowadzenia burzliwej fermentacji wina.

Problem w tym, że te używane beczki z allegro nie mają atestu dopuszczenia do kontaktów z żywnością.

One nie są z Boryszewa, nie wiadomo, z jakiego materiału są wykonane.

Są to "UŻYWANE BECZKI DO WSZYSTKIEGO WYMYTE I ODPAROWANE"

"BECZKA TA WYKONANA JEST Z GRUBEGO PLASTYKU,...,

NADAJĘ SIĘ DO PRZECHOWYWANIA WSZELKICH MATERIAŁÓW PŁYNNYCH I SYPKICH."

Ja zrobię ogórki w pojemnikach 5l i zadekuję je w studni, tych na allegro do kiszenia nie kupię. :???:

Studnię i tak używam do podlewania warzyw.

Kurcze, a może by jednak ze dwie 30 litrowe, co sądzicie?

[tier]

Co do PE to.

BECZKI PE

Właściwości użytkowe

Beczki mogą być stosowane jako opakowania wielokrotnego użytku do transportu i przechowywania produktów spożywczych, przetworów owocowo-warzywnych np. kiszenia ogórków, kapusty, do pulp owocowych oraz ryb solonych i marynowanych (wyroby posiadają atest PZH i Instytutu Morskiego).

Wyposażenie nakrętki w dekiel oraz uszczelnienie dekla zapewnia szczelność beczki i gwarantuje odpowiednie warunki przechowywania podczas magazynowania i transportu napełnionych beczek.

Czyli co taką beczkę po chemii można użyć do spożywki po dobrym umyciu, odparowaniu? pomimo że są trwałe i odporne, to po takim zabiegu chyba nie powinny być szkodliwe? Skoro gość powiedział że firmy k upuja do kiszenia kapusty i ogórków? Co o tym sądzicie?

[Zico]

tier, całe życie ludzie robili w takich beczkach po wcześniejszym (porządnym wyszorowaniu) i nic się nie działo pokaż mi sklep np tylko 20 lat do tyłu który sprzedawał beczki z podziałem na do kapusty i do chemii . Jeśli tylko ktoś miał możliwość to organizował :grin: taką beczkę z zakładu pracy szorowanie i weca ogórasy lub kapusta :grin: wg mnie bez paniki , choć pewnie zaraz posypią się na mnie gromy :lol: .W sumie decyzja i tak będzie należeć do ciebie

[kusy]

Jak długo ogórki robione w 5 l baniakach po wodzie są małosolne?

[kempes]

tier, ale czym wali po zapachu, chemia chemii nie równa :lol:

[tier]

Kempes no zapach jest taki podobny do jakiegos rozpuszczalnika, kilka razy już wymyłem beczkę ale jak troche postoi dalej czuć ten zapach. Jednak doszedłem do wniosku ze nie będe ryzykować i zrobię ogórki w fermentatorze 30l.

[kempes]

tier, wyszorować gorącą wodą z wodorotlenkiem sodu lub domestosem bezzapachowym.

Zalać wodą i niech stoi kilka dni.

Beczkę po jelitach doprowadziłem do super stanu :lol:

[Papla]

Jak długo ogórki robione w 5 l baniakach po wodzie są małosolne?

Przy temperaturze zalewy:

1. 35-40°C - 12-16h

2. 20-25°C - 22-26h

 

na pełną butelkę ogórku potrzeba około 3 litrów zalewy

 

wg tego przepisu małosolne

[Andyandy]

tier, Kup krecika tylko bez aktywatora. Krecik - biały granulat to jest wodorotlenek sodu. Tak jak radził Kempes, wyszoruj z ciepła wodą i problem będzie rozwiązany. Należy jednak uważać na oczy i skórę ponieważ roztwór jest bardzo żrący - silna zasada.

[Zbój Madej]

Polecam "Ogórki beny" :!: Dzisiaj były smakowane i wyszły bardzo dobre :thumbsup: :thumbsup:

[szeryf]

witam - zakisiłem ogórki w bańce 5-cio litrowej po wodzie, po zakręcemiu butli robi się fermentacja i butla pęcznieje, powinienem te gazy wypuszczać/ robię to/, lekko dokręcić nakrętkę , czy może zostawić to w spokoju i czekac az fermentacja ustanie ?

[andrzej k]

czy może zostawić to w spokoju i czekac az fermentacja ustanie ?

 

Ja też ukisiłem pierwszy raz w butli 5l . Zakręciłem i odstawiłem po trzech dniach w ciemne i chłodne miejsce , ok 17st. C . Dzisiaj bylem sprawdzić na razie butla cała . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Einshell]

Butla jest na tyle elastyczna ,że nie powinno jej roz...erwać :lol: Poza tym popatrzmy na to- jakie ciśnienie jest np.w butelkach z mineralną lub oranżadą... i nic :shock: Ogórki jej napewno rady nie dadzą