Ciasta i ciasteczka Anuś

[ralf325]

A NO SIE CZŁOWIEK UCZY DZIEKI

 

[ Dodano: Nie 21 Lip, 2013 20:41 ]

ralf325 napisał/a:

Ja gotuje cukier.

 

to nie rób tego więcej.... :grin:

hmmm... ten tego a niby dlaczego???

mam takie drobne przekonanie że ralf gotuje ten cukier do próby pióra, a potem coś tam jeszcze z nim robi i wychodzi mu pomada :wink:

I TO RACJA

[Anuś]

Sezon na dynie trwa, więc upiekłam ciasto dyniowe.

 

Składniki:

4 jajka

300 g mąki pszennej przesianej

szklanka cukru

200 g roztopionego masła

garść rodzynek wcześniej namoczonych w wodzie

garść orzechów włoskich

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

30 dag startej na tarce jarzynowej dyni

 

Sposób wykonania:

 

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika.

W drugim naczyniu miksujemy całe jajka z cukrem i dodajemy rozpuszczone, ostudzone masło.

Po ubiciu jajek z cukrem i tłuszczem dodajemy składniki sypkie i ponownie wyrabiamy mikserem.

Na końcu dodajemy rodzynki i orzechy.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 50 min.

 

 

do ciasta można podać odrobinę dżemu dyniowo - pomarańczowo - cytrynowego.

 

 

[ralf325]

No super w sobote zrobie ciasto dla rodzinki i z dyni bede miał. :D

[Baca]

 

 

Sezon na dynie trwa, więc upiekłam ciasto dyniowe.

Aniu patrząc na składniki Twego apetycznie wyglądającego ciasta ,myślę ,że Twój przepis można zastosować do ciasta innego np można zetrzeć jabłko -można jak myślisz? Pozdrawiam

[Anuś]

 

Sezon na dynie trwa, więc upiekłam ciasto dyniowe.

Aniu patrząc na składniki Twego apetycznie wyglądającego ciasta ,myślę ,że Twój przepis można zastosować do ciasta innego np można zetrzeć jabłko -można jak myślisz? Pozdrawiam

 

myślę, że można zamiast dyni dodać jabłka (należy je jednak po starciu na tarce odcisnąć z nadmiaru soku ) ale można też dodać startej marchewki i będziemy mieli ciasto marchewkowe pozostałe składniki nie ulegają zmianie

[renesi]

Można do tego ciasta dodać również buraki Przy dodaniu jabłek żeby nie odciskać soku pokroiłaby jabłka w kostkę jest takie ciasto o nazwie wiewiórka albo dałabym połowę mąki pszennej i połowę mąki krupczatki Krupczatka wchłonie nadmiar soku takie ciasto piekę i przekładam go kremem z dodatkiem kawy cappucino Krem można zrobić na dwa sposoby z bitą śmietaną i kawą cappucino lub z kremem jajeczno maślanym z kawą cappucino

Aniu pięknie ci to ciasto wyrosło

[Anuś]

renesi .... myślałam wczoraj o przełożeniu tego ciasta kremem cytrynowym -lemon curd z przepisu Kory .... ale jak zobaczyłam że w dziwnych okolicznościach znika zrezygnowałam, ale przy następnej okazji wypróbuję 

[renesi]

Znikające ciasto świadczyło o tym że było pyszne Przełożyć go kremem lemon curd ty wiesz co dobre

[kostek61]

upiekłam ciasto dyniowe.

Jeszcze nie jadłem,trzeba zrobić

[Anuś]

 

upiekłam ciasto dyniowe.

Jeszcze nie jadłem,trzeba zrobić

 

kostek ... nic trudnego wystarczą chęci i kawałek dyni ... resztę składników  jest  zawsze w domu

no to do dzieła

[ralf325]

Aniu gdzie jest piernik ja chce twój piernik i wcale nie piernicze mówie serio

[Anuś]

Aniu gdzie jest piernik ja chce twój piernik i wcale nie piernicze mówie serio

Rafałku ... cierpliwości na pewno pokaże i tak ciasto musi ''dojrzewać''  4-5 tygodni zanim je upieczesz i dopiero wtedy poczujesz smak prawdziwego piernika

[Baca]

 

 

Rafałku ... cierpliwości na pewno pokaże i tak ciasto musi ''dojrzewać''  4-5 tygodni zanim je upieczesz i dopiero wtedy poczujesz smak prawdziwego piernika

Ło kurna ja już tego nie będę piekł za dużo czekania jak dla mnie no i kto by go pilnował-ja?  . W przypadku tego ciasta czas dojrzewania jest niezbędny dla głębi smaku. Pozdrawiam

[Anuś]

Wrzucam dawno obiecywany przepis na piernik staropolski dojrzewający

Składniki

- pół litra miodu naturalnego (nie polecam gryczanego i wrzosowego)

- szklanka cukru

- 25 dag masła

- 1 kg mąki pszennej

- 3 jajka

- pół szklanki mleka

- pół łyżeczki soli

- 1,5 łyżki przyprawy do piernika

- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- 3 łyżki drobno pokrojonej smażonej  skórki pomarańczowej

- garść orzechów włoskich

- słoik powideł śliwkowych

Wykonanie

Miód masło i cukier podgrzać aż do rozpuszczenia się składników. Do letniej masy dodawać stopniowo mąkę, jajka i rozpuszczoną w mleku sodę oczyszczoną oraz sól i przyprawy. Wyrobić ciasto, a pod koniec jego wyrabiania dodać skórkę pomarańczową i pokruszone orzechy. Bardzo starannie wyrobione ciasto włożyć do kamiennego garnka i przykryć bawełnianą ściereczką i umieścić w chłodnym miejscu. Ciasto dojrzewa po upływie 3-4 tygodni. W trakcie dojrzewania nabiera ciemnej barwy. Piecze się tydzień przed podaniem. Ciasto podzielić na 3 równe części i po rozwałkowaniu piec na blaszce 160 stopni przez około 45 minut każdą część osobno. Upieczone placki przełożyć powidłami śliwkowymi.

 

 

to jest ciasto wyrobione i przygotowane do kamionek .. bezpośrednio po wyrobieniu ciasto ma konsystencję nieco rzadką, ale po kilku minutach masa gęstnieje.

 

 

 

Życzę cierpliwości w oczekiwaniu na efekty końcowe.

 

 

 

[Pulek]

Czy chłodne miejsce tzn lodówka (4-6*C) czy może być np 16*C?  Czy piec powinno się na termoobiegu, czy wyłącznie góra i dół?  Skoro piecze się tydzień przed podaniem to czy powidłami również się tydzień przed przekłada, czy dopiero przed podaniem?  Pozdrawiam!

[Anuś]

Czy chłodne miejsce tzn lodówka (4-6*C) czy może być np 16*C?  Czy piec powinno się na termoobiegu, czy wyłącznie góra i dół?  Skoro piecze się tydzień przed podaniem to czy powidłami również się tydzień przed przekłada, czy dopiero przed podaniem?  Pozdrawiam!

odpowiadam chłodne miejsce 6-8 stopni .... grzałka góra dół .... powidłami smaruję się po upieczeniu ... czyli tydzień przed zjedzeniem go

żebym nie była ''gołosłowna'' pokażę ów piernik jak go upiekę

[electra]

 

 

żebym nie była ''gołosłowna'' pokażę ów piernik jak go upiekę

 a ja pokaze moj bo chyba z takiego samego przepisu robimy

Ja dodam od siebie ze powidla najlepiej podgrzac przed posmarowaniem

[JaGra]

 

 

Ja dodam od siebie ze powidla najlepiej podgrzac przed posmarowaniem

 

A ja dodam od siebie, że zamiast jednej warstwy powideł warto dodać przerobione przez sokowirówkę owoce ponalewkowe. Pychotka, słodkie i z nutą alkoholu   

[electra]

jagra kupuje pomysl! 

mozna tez przelozyc marcepanem 

[JaGra]

 

 

jagra kupuje pomysl! 

 

Nie kupuj. Masz gratis !!! 

[Anuś]

Jeszcze ciepły ... piernik dojrzewający. Przepis na niego zamieściłam wyżej. Ciasto stało w kamiennym naczyniu przez kilka tygodni, aż w końcu doczekało się'' wizyty w piekarniku''

 

 

 

jedno udekorowane polewą ... a drugie czeka w kolejce na podobny zabieg

 

za dwa dni możemy jeść

[eli55]

Ale smacznie wyglada :clap:

[electra]

@ania27,widze ze nie tylko ja z tych cierpliwych jestem moj piernik tez dojzewal 5 tygodni

ale warto jest poczekac bo smak pyszny

[ANNAM]

Aniu    a moj piernik juz od wczoraj na stole

[Anuś]

Było już ciasto marchewkowe i dyniowe a teraz przyszedł czas na ciasto szpinakowe z kremem karpatkowym i granatem, zwane inaczej leśny mech.

składniki

- 5 jajek

- 2 szklanka mąki pszennej

- 1 szklanka mąki krupczatki

- szklanka cukru

- 3/4 szklanki oleju

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 450 gram szpinaku mrożonego ( kupiłam mrożone kulki szpinaku)

Sposób wykonania:

Jajka ucieramy z cukrem dodajemy oliwę i przesiana mąkę z proszkiem. Na końcu dodajemy rozmrożony i odciśnięty z wody szpinak. Wylewamy ciasto na blachę i pieczemy w piekarniku przez 45-50 minut w temp. 160 stopni.

 

Z upieczonego ciasta ścinamy górną warstwę i kruszymy ją.

Na blacie górnym widać spory ubytek. Jest to związane z kilkusekundową obecnością znanego osobnika w kuchni.

Ciasto przekładamy kremem karpatkowym. Sama gotuję taki krem.

-500 ml mleka

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 jajka

- 4 łyżki cukru

Połowę mleka zagotowuję. Następnie dodaję mleko zmieszane z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz roztrzepanymi jajkami., oraz cukrem. gotuję do momentu uzyskania gęstej konsystencji, którą studzimy i łączymy z masłem.

Wykładamy krem na ciasto i posypujemy pokruszonym ciastem. Na wierzch dodajemy owoce granatu.

Użyłam jednego owocu granatu, następnym razem dodam dwa. Ciasto należy posypać owocami granatu tuż przed podaniem ponieważ puszczają sok i barwią ciasto.

Na zdjęciu oprócz popisowego placka jest też drugie ciasto .... takie tam ... sernik ... bez sera

A tak się prezentuje ciasto do podane gościom.