Dyzia ciecia małe Conieco

[Pacan Wojciech]

dyzio, temperature podajesz w Kelvinach , taki masz termometr czy zgodnie z jakąś norma :wink: , sposbu z zółtkiem nie znam,jak ma sie to do trwałości wyrobu - czy w informacji , którą czytałeś jest to napisane czy raczej chodzi o kolor i ładny wygląd .Pozdrawiam

[chudziak]

sposbu z zółtkiem nie znam,jak ma sie to do trwałości wyrobu - czy w informacji , którą czytałeś jest to napisane czy raczej chodzi o kolor i ładny wygląd

Kiedyś na forum było o tym - poczytaj np tutaj https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1005&postdays=0&postorder=asc&start=0

[arkadiusz]

Z niewiedzy i przed kompromitacłą nastzyknąłem cztery godziny przed osuszaniem i z tąd na pewno te wycieki.

To już lepiej było nie ruszać.Taki nastrzyk już nie ma za bardzo sensu.Pokaż przekrój. :grin:

[dyzio]

Witam ponownie

 

Rolady ciąg dalszy.

Wczoraj około siedemnastej postanowiłem wykorzystać moje szynkowary do sprasowania rolad. Pomysł podsunął był sverige2. THX. Chyba na granicy płaskości z grubością się udało. Rano na sniadanie były gotowe. Do zdjęć i sporzycia. :wink:

 

 

 

 

 

 

Na tym zakończyła się moja pierwsza przygoda z roladą, ale na pewno nie ostatnia.

 

Wielkie dzięki Kol. Beiot

[Markerus]

Gratulacje! Roladki super! :clap: :clap: :clap:

[sverige2]

:clap: :clap: :clap:

[PanBoczek]

Dyzio, miszczu wszystko super!!!!!!!

ale napisz taki przepis dla idioty na tą łososiową.. żeby każdy mógł zrobić.

nawet taki bęcwał jak ja smacznie to wygląda i chciałbym po Tobie papugować!

masz do tego rękę.. chciałbym tak z marszu robić wędzonki perwersyjne tfu perfekcyjne, jak w Twoim wykonaniu coś czuję, że ten temat powędruje na listę ulubionych!

Co dalej??? Pozdrawiam

[Kruszynka]

dyzio, no jest na co popatrzeć :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[arkadiusz]

ale napisz taki przepis dla idioty na tą łososiową.. żeby każdy mógł zrobić.

 

Jak chcesz zrobić łososiową to zajrzyj do 16-stki bo to co pokazał Dyzio to łososiową nie jest. :wink:

Dalej czekam na przekrój :sad:

[PanBoczek]

Jak chcesz zrobić łososiową to zajrzyj do 16-stki bo to co pokazał Dyzio to łososiową nie jest.

Dalej czekam na przekrój

Kochany Arkadiuszu wiesz przecież co ja lubię naśladować za innymi - to sprawa pierwszej wagi!

nie cenię, jak zapewne wiesz, czystości przepisu,.. kocham jadło we wszelkiej postaci

mam nadzieję, że będzie mi dane skosztować za równo łososiowej Dyzia jak i tej klasycznej z 16stki.. umownie bowiem tylko ta z 16stk jest lepsza, klasyczna

we świecie gdzie wszystko jest umowne.. nie mów Arkadiuszu, że coś jest nie tak dobre jest wrogiem nowego, lepszego Pozdrawiam serdecznie

[arkadiusz]

nie cenię, jak zapewne wiesz, czystości przepisu

Drogi Panie Boczku chyba nie jest Ci wszystko jedno co jesz :grin: .Jeśli chcesz jeść łososiową to nazwa ta jest zarezerwowana dla konkretnego wyrobu. Wszelki odstępstwa są jak najbardziej dopuszczalne ale to już jest a'la. :grin:

[dyzio]

Witam,

 

Na obiad ponownie moje ulubione kalmary. Nie kupuję już krążków ale w całości. Kroję je na trzycentymetrowe kawałki i obracam na tzw. lewą stronę. Podczas smażenia ładnie się formują. Frytki to nie mój świat ,a le LP mniała życzenie, czytaj kaprys, na 1-2-3. Sałatka z serfety, pomidorów koktajlowych, białej kapusty, olivek i sosu "cykicaki". :wink:

 

 

[dyzio]

Witam.

 

Sobota była długo oczekiwanym dniem. Zwłaszcz jej poranek. Na śniadanie miała być moja rolada lazdijajska i polędwica łososiowa. Co prawda Arkadiusz napisał, że ona nie taka całkiem łososiowa, ale teściowa znów nic nie mówiła, więc mniemam plus. Nawiasem mówiąc najwyższym słowem uznania w jej ustach jest milczenie. :wink:

Do tego parę plasterków szynki z tłuszczem z szynkowara i młody Gouda wędzony w 323 K cztery godziny. /nie popłynął był/.

 

 

[sverige2]

No "Dyziu, Cieciu drogi" prawie jak tu:

http://www.radiojura.com.pl/pliki/2012/07/sniadanie-na-trawie.jpg

Piknie panocku, piknie.

[Gregtom]

Dyzio.. :clap: :clap: :clap:

Te "tonkanie" w jajku to chyba nadaje glancu wyrobom.. (pieczywie też).. :wink:

Prześliczne wyroby na śniadaniowym stole w ogrodzie tylko dlaczego raz fotka Ci wychodzi, a raz nie..? Fotografia stołu z wyrobami, przepiękna.. (ta ostra) :smile: :thumbsup:

[dyzio]

Witam.

 

Gregtom, dzięki za opinię. Firma N..IA mimo optyki od Carla Zeisa z Jeny nie prosta zadaniom. :grin:

 

[ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 14:57 ]

A wracając do sprawy wożnego to zapewne wiesz,że naszym najsłynniejszym wejherowskim wożnym był Pan Teofil Naczk z gimnazjum.

Tak. Wiem. Zamordowany w lasach Piaśnicy.

A czy Ty też kończyłeś wejherowskie Gimnazjum ???

[dyzio]

Witam.

 

Będąc we Władku jak co roku, trafiłem w sklepie Sieć 4-5-6 na ser żółty wędzony. Nazywało się to Rolada jakoś tam. Podeszło. LP również. U siebie w sklepie znalazłem ser Młody Gouda ok 400g w kulce. Postanowiliśmu uwędzić. Obdarliśmy z wosku, do siatki i do wędzarni. 323 K około 4 godzin. Efekt przerósł nasze oczekiwania. Na wskroś wędzony, nie popłynął i smakiem lepszy od tego z sieci 4-5-6. Polecam miłośnikom serów wędzonych.

 

 

[dyzio]

Witam.

 

Kiełbasa chłopska i polędwiczki w moim wykonaniu. Dokładnie w/g przepisów. Ale podpowiedzi Klegów Miro i sverige2 skłoniły mnie do mielenia mięsa trochę inaczej. Zrobiłem podobnie jak Kol. Adam z RPA. Przy następnym razie poprawka będzie uwzględniona.

W smaku i konstystencji jest OK. Teściowa nie marudzi, a co najważniejsze klej COREGA trzyma. :wink:

 

 

 

[dyzio]

Witam.

 

Odnośnie pasztetów. Ja również, nie chwalac się, robiłem różne inne. Przeszly bez echa. Ale od kiedy robię Pasztet Halusi to nawet teściowa mnie chwali i nie chce innego na talerzu. Wręcz domaga się i żąda.

 

 

 

[Pacan Wojciech]

dyzio, znaczy się -Teściowa - motorem postepu :wink: . Pozdrawiam

[sverige2]

Dyziu "Cieciu drogi" czyli wszystko zgodnie z sentencją jak na "obrazku" od Henia powyżej, a paszteciki wyglądają mniam, mniam.

[dyzio]

Dzięki sverige2.

Do przepisu Halusi dodałem trochę prawdziwków uprzednio pytajac czy mi będzie wolno. Odpowiedź była pozytywna więc się ośmieliłem. Przy ostatniej produkcji musiałem dokonać pewnej modyfikacji przepisu, bo zabrakło /kto by sie spodziewał/ suszonych prawdziwków. Udusiłem słuszna ilość pieczarek i boczniaków na patelni i dodałem zamiast powyższych. Jakież było moje zdziwienie kiedy po kunsumpcji teściowa nie stwierdziła zmiany smaku. :wink:

[Baca]

dyzio, znaczy się -Teściowa - motorem postepu

:grin: Łoj tak Wojciechu łoj tak :clap:

[sverige2]

I jak widać nie bez kozery jest to sławetne przysłowie że "Teściowa to skarb", tylko nie każdy potrafi go docenić. Vivat Teściowe.

[Pacan Wojciech]

baca 48, sam nie dawno zostałem teściem , mam trochę trudności w porozumiewaniu sie - zień mówi w inny narzeczu , ale chyba bedzie musiał prześc na nasze .Moze kiedys o on napisze ,ze ktoreś z nas - motorem postepu .Pozdrawiam