Wyroby z dziczyzny Arkadiusza

[kostek61]

 

 

wiązane na sucho i żadna z osłonek nie pękła.

Dlaczego by miała,kiełbacha  

 

w dwóch smakach.

Jakie przyprawy zastosowałeś? 

[arkadiusz]

Dlaczego by miała

 

Bo niektórzy twierdzą ,że pętelkuje się osłonki białkowe po moczeniu. bo inaczej pękają.

 

 

 

 

Jakie przyprawy zastosowałeś?

 

Do jednej czosnek ,pieprz i kolendrę a do drugiej pieprz i ziele. 

Edytowane 22 Grudnia 2013 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Dziś wątrobianka z mięsa z daniela.

 

 

I to jeszcze nie koniec.Jutro podwędzanie.

 

[arkadiusz]

Zabrakło jelit to część wątrobianki w kątnicy.Reszta w wędzarni .Fotki później.

 

Edytowane 19 Stycznia 2014 przez arkadiusz

[EAnna]

 

 

Zabrakło jelit to część wątrobianki w kątnicy.

Taka jest najpyszniejsza.

Nie wiem, co jest w tych kątnicach ale wyroby w nich są nie do przecenienia.

[Bagno]

 

 

Nie wiem, co jest w tych kątnicach ale wyroby w nich są nie do przecenienia.

Chyba-objętość, która pozwala na zachowanie "esencji smaku i zapachu" wewnątrz produktu. Mogę posłużyć analogia do szynki wykonanej z całej szynk(ze skórą, tłuszczem i kością) a szynki z jednego chudego mięśnia.

[arkadiusz]

Te trzy z lewej to polędwiczki wieprzowe.A te wędzonki z prawej to zgadnijcie z jakiego zwierzęcia. 

 

Edytowane 25 Stycznia 2014 przez arkadiusz

[andrzej k]

 

 

to zgadnijcie z jakiego zwierzęcia.

 

 Bardzo ciemne to z Daniela .

[arkadiusz]

.Widzę ,że uważnie czytasz.

Edytowane 25 Stycznia 2014 przez arkadiusz

[andrzej k]

 

 

.Widzę ,że uważnie czytasz.

 

 

 Byłem niedawno na kursie dziczyzny , gdzie również oprócz dzików był daniel .

 

 

  Pozdrawiam

[ANNAM]

Arkadiusz , do czego jest zblizony smak miesa z Daniela?

[arkadiusz]

Właśnie spróbowałem szynkę i wszystko co uwędziłem oprócz polędwicy i polędwiczki nieparzonej oddałem mojemu myśliwemu.Jak chciał wędzonki to teraz niech to zjada  .Jeśli już mielibyśmy wybierać to wolimy zdecydowanie wędzonki z dzika, choć i te poza polędwicą i polędwiczką wędzona surową naszym zdaniem są o wiele gorsze od wieprzowych.Co do smaku to trudno to określić, ale naszym zdaniem jest mdły bardzo podobny do sarniny i mało wyrazisty..Może gdyby do solanki dodać nieco przypraw to one zapewne zmieniłyby ten smak, ale ja ich nie użyłem i peklowałem w czystej solance.Moim skromnym zdaniem daniel to tylko jako dodatek do kiełbasy z dzika.Paczka II i III z daniela  właśnie się mrozi i czeka na dostawę dzika.

Edytowane 26 Stycznia 2014 przez arkadiusz

[Henio]

 Kiedyś użyczyłem wędzarni znajomym i wędzili tylko wędzonki z daniela , bez wyrobów , poczęstowali i jak dla mnie to rewelacji smakowych nie było .

[arkadiusz]

Rano były a'la dietetyczne parówki   , a wieczorem kiełbasa z daniela

 

 

i przy okazji  na obiad mięso z badyli daniela,  peklowane, gotowane i sos chrzanowy.

 

Edytowane 6 Kwietnia 2014 przez arkadiusz

[Pacan Wojciech]

arkadiusz " badyle " to nogi daniela ? Pozdrawiam 

[arkadiusz]

 

 

arkadiusz " badyle " to nogi daniela ?

 

Zgadza się 

[Pacan Wojciech]

Dzieki , nie chciało mi się szukać słownika myśliwskiego , więc poprosiłem o wyjasnienie . Pozdrawiam

Edytowane 6 Kwietnia 2014 przez Pacan Wojciech

[arkadiusz]

Kiełbasa z daniela z dodatkiem podgardla wp.

 

 

 

[m.]

Robiłeś coś w szynkowarzez z Daniela, bo nie mam innych możliwości, a mam i szynkę z Daniela i szynkowar .

[arkadiusz]

Robiłeś coś w szynkowarzez z Daniela

 

Nie nie robiłem, ale próba darmo   tylko obawiam się ,że będzie sucha.

Edytowane 3 Grudnia 2014 przez arkadiusz

[JacekC]

No to i  ja zapytam. Masz jakiś fajny przepis na żeberka z dzika ?

Pozdrawiam.

Jacek

[roger]

Zrób "JackaC"

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[JacekC]

Hm....jakoś w tej formie mi nie pasują....Dowcipniś z kolegi.....Pozdrawiam.

Jacek.

[roger]

A tak calkiem na poważnie ... sól, pieprz, odrobina jałowca, czerwone wino i powidła śliwkowe

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Edytowane 3 Grudnia 2014 przez roger

[ANNAM]

 Roger ja bym do tego dodala jeszcze szklanke octu winnego, a pominela sol. Dzien wczesniej w tym marynowac a pozniej do piekarnika