Wędzenie u paweljacka

[davido31]

Baleron 21_02.jpg

Beleron wygląda jak dzieło sztuki ze starej szkoły masarskiej.

Jak zdobędę kątnice to nie ma wafla, że nie zrobię takiego 

Edytowane 2 Stycznia 2016 przez davido31

[BazylWidzew]

 

 

Beleron wygląda jak dzieło sztuki ze starej szkoły masarski

Davido ale cie poniosło

[davido31]

 

 

Davido ale cie poniosło

 

Myślisz?

[eli55]

paweljack dopiero dzisiaj zobaczylam ten wpis :facepalm: , dzieki za link na kije, a  z truskawkami chetnie sie podziele   , a ze jestesmy juz w Nowym Roku to skladam serdeczne zyczenia i gratuluje pieknych wyrobow :clap: :clap:

[paweljack]

a ze jestesmy juz w Nowym Roku to skladam serdeczne zyczenia

Dziękuję Ci bardzo i również Tobie życzę wszystkiego dobrego oraz pieknych i smacznych wyrobów.

[paweljack]

Żeby godnie zacząć rok to zrobilem wędzenie ćwiczebne, zimno jak cholera ale jakoś wytrzymałem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[davido31]

Oleeee!

 

Wysłane z mojego SM-N9005

[electra]

Pawel ja chcialam mojego TZ postawic przy wedzoku teraz ,to mi kazal sie w glowe popukac

[paweljack]

Pawel ja chcialam mojego TZ postawic przy wedzoku teraz ,to mi kazal sie w glowe popukac

Ale u Was to pewnie Syberia teraz?

U mnie było tylko -11 ale do tego był bardzo nieprzyjemny wiatr.

Edytowane 3 Stycznia 2016 przez paweljack

[electra]

Syberie to Wy w Wawie macie ,u mnie -3-4 st  on to na rowerze teraz wlasnie jezdzi .

[paweljack]

Trochę boczku na jutro ocieka, tak żeby z wprawy nie wyjść.

 

 

[andrzej k]

 

 

tak żeby z wprawy nie wyjść.

 

I na śniadanko żeby było . Takie tłuściutkie   szkoda że to nie jest przed jakimś zlotem na który byś jechał a ja oczywiście bym tam był :D

 

 Pozdrawiam gorąco

[paweljack]

 

tak żeby z wprawy nie wyjść.

 

I na śniadanko żeby było . 

Właśnie tak. Równie gorąco Cię pozdrawiam. 

[paweljack]

Na dzisiaj wystarczy.

 

 

 

[andrzej k]

 

 

Na dzisiaj wystarczy.

 

 

Powiedzą że maślę , ale co mi tam .  Przepiękne wędzonki  .

 

 Pozdrawiam

[davido31]

Żeberka wędzone mają moc!  

[paweljack]

Dzięki Panowie. 

[gontek]

Ładnie powiedziane "wędzenie ćwiczebne" ręce opadają! Moje gratulacje 

P.S. Dosiego Roku 

[Tomasz_65]

Piękne wędzonki  Pawełku dochodzisz do perfekcji w uzyskaniu koloru  Pozdrawiam 

[paweljack]

Ładnie powiedziane "wędzenie ćwiczebne" ręce opadają! Moje gratulacje 

P.S. Dosiego Roku 

 

 

Piękne wędzonki  Pawełku dochodzisz do perfekcji w uzyskaniu koloru  Pozdrawiam 

Dziękuję. 

 

Taka informacja dla początkujących, gdyby czasem ktoś tu zaglądał. 

 

Boczek pokazany wyżej ociekał 12 godzin w temp. pokojowej.

Później 1 godzinę osuszany był w wędzarni w temp. 55-60 st.

Następnie wędzenie 3 godziny w temp 50-55 st, w połowie przekręcane były kije.

Na koniec podpiekanie 30 minut w temp. 85 st. C

[Kamil_1]

 

 

Taka informacja dla początkujących, gdyby czasem ktoś tu zaglądał.

 

Zagląda... zagląda... czyta i notuje

 

Wędzonki super

[paweljack]

Parę sztuk się osadza. Za godzinę wędzenie.

 

[electra]

To kiedy mozna wpadac na degustacje?

[paweljack]

To kiedy mozna wpadac na degustacje?

Dopiero parzenie. 

[paweljack]

Pierwszy z kilku dni przygotowań do Świąt.