Z wedzarni Eli55

[eli55]

Ten tydzien to byl dla mnie bardzo pracowity,w szynkowarze zrobilam szynke drobiowa, mialam troche wiecej miesa niz w przepisie i wyszla mi troszke za sucha ,w smaku dobra ale ja wole troszke wiecej wilgotna

 

Kupilam schab , zeberka i male poledwiczki( nie zawsze znajde to co bym chciala) ,zapeklowalam przez14 dni( wole peklowanie tygodniowe) , obmylam z solanki i wlozylam na caly dzien do lodowki i juz wiecej tak nie zrobie( na zdjeciach bedzie widac dlaczego) moze ktos mi wyjasni dlaczego te zolte plamy,  wieczorem schab zasznurowalam ,  poledwiczki wcisnelam w siatke i powiesilam na cala noc. Rano wedzenie , zapeklowalam tez udka kurczaka, sparzylam , obsuszylam i uwedzilam razem  , udka sa pyszne zrobilam z przepisu  swiadzia . Bardzo sie ciesze ze  trafilam na   strone  WB bo jest tu duzo takich jak co lubia  robic takie pyszne jedzonk, jeszcze raz serdecznie wszystkim dziekuje i pozdrawiamEla.

 

[Jan30]

Widzę że jesteś już uzależniona.

[eli55]

Oj tak, nic tylko mysle, ze tyle czasu stracilam na te pysznosci , za pozno was znalazlam

[Baca]

 

 

Widzę że jesteś już uzależniona.

Oj tak i to bardzo co nie?   

 

 

nic tylko mysle, ze tyle czasu stracilam na te pysznosci , za pozno was znalazlam

lepiej późno niż wcale tak trzymaj  

[@halusia@]

Elu ... widzę że zaczynasz nadrabiać...

Szynka drobiowa wygląda smakowicie

Co do żółtych plam na wędzonkach to raczej przyczyna nie leży z powodu tego że trzymałaś całą noc w lodówce...

Nie potrafię ocenić przyczynę... ale są tu lepsi fachowcy ode mnie .

Edytowane 6 Grudnia 2013 przez @halusia@

[eli55]

Dzieki halusia , mam nadzieje ze ktos wyjasni mi te plamy, jestem juz calkowicie uzalezniona ,

[ANNAM]

Eli   a ja i tak zazdroszcze Tobie wedzarni. moja jest tak malenka, ciagle obiecuje sobie zrobic nowa i ciagle odsuwam to na pozniej. 

 A teraz juz wrocil do ciebie smak polskich wedlin   jeszcze raz

[eli55]

Masz racje , takmi tutaj zawsze brakowlo naszych wedlin , teraz juz potrafie sobie zrobic sama , duzo lepsze niz te ze sklepu,bo przynajmnie wiem co w nich jest,, a co do wedzarni to mogla by byc troche wyzsza , jestem bardzo zadowolona bo jak narazie to sie dobrze sprawuje, powoli i ty zrobisz wieksza , musisz w koncu sie zdecydowac i zrobic wieksza , pozdrawiam,Ela.

[Damianek77]

Ela jak zaczniesz  u siebie wędzić i takie wyroby Polskie pokazywać lokalnym znajomym to przejdą na Polskie jedzenie  

[eli55]

Oj chyba nie ,bo sardynczycy sa przekonani  ze ich jedzenie jest najlepsze , chociarz nauczylam ich jesc sledzi i salatki, bigosu i zupy chrzanowej  , a to sa wedlinki w przekroju  po parzeniu

[JaGra]

Bardzo ładne, jestem pełen podziwu dla Twoich umiejętności.

[EAnna]

 

 

moze ktos mi wyjasni dlaczego te zolte plamy,

O które konkretnie plamy Ci chodzi?

Na żółto wędzi się tłuszcz. Widać to na boczkach..

[eli55]

EAnna, te zolte plamy byly tez na miesie,tego co nie bylo na poprzednim wedzeniu

[EL GREGOR]

te,, złote plamy,, tylko podnoszą wartość Twoich wyrobów :clap:

 

Na moich wyrobach też bywają

[Artur Dor]

Elii a może moczyłaś mięsko nie w wodzie z peklosolą a w złotosolą ?? i stąd te złote odcienie

Ciesz się i raduj z doskonałych własnych wędlin i powielaj

[eli55]

Moczylam wd tabeli dziadka 14 dni w peklosoli, ale jak mowicie ze wszystko w porzadku  to dobrze, bo juz myslalam ze zrobilam cos nie tak , pozdrawiam, Eli.

[morfeusz300]

Bardzo piękne wyroby;)

[eli55]

Zapasy w zamrazalce sie skonczyly    , na dworze jeszcze goraco to zrobilam troche wyrobow w szynkowarze i w oslonce poliamidowej ,

na wedzenie musze jeszcze troche poczekac, zrobilam 4 rodzaje , ale najbardziej mi odpowiada drobiowa , .ale jak widac w przekroju to nadal nie umiem wlozyc miesa tak  zeby nie bylo dziurek ,

dobrze ze chociaz w smaku wyrownalam , tak ze jest co wlozyc na swiezy chlebek i miec pyszna kanapke

[Woytas]

Mimo dziurek bardzo ładnie wyglądają.  (mam ten sam problem). 

[jac007]

Dziurkami się nie przejmuj najważniejsze że smakuje.

[karolszymczak]

Eli dziurkami sie nie martw.Super wedlinki wyszły

[eli55]

Przygotowywania do swiat  posuwaja sie powoli do przodu , dzisiaj rozkroilam moje suszone poledwice i  tak wygladaja , juz zapakowane poszly w proznie ,susza sie nastepne 2, pogoda dopisuje wiec trzeba wykorzystac.

[eli55]

W marcu zrobilam moja pierwsza karkowke , lezala w prozniowym woreczku do dzisiaj ,

 , az mi sie nie chce wierzyc ze jest taka pyszna w smaku ladnie sie kroi i jest mieciutka jak maselko 

a tak wyglada

[arkadiusz]

 

 

az mi sie nie chce wierzyc ze jest taka pyszna w smaku ladnie sie kroi i jest mieciutka jak maselko 

 

 

 

[eli55]

Arkadiusz ta karkowka jest zrobiona  z Twojego przepisu