Domowy koncentrat pomidorowy

[spec202]

 

znalazłem jeszcze takie sitko z korbką , chyba do przecierania tak mi pasuje, ale nie wiem , leżało razem z wyciskarką :rolleyes:

[DZIADEK]

Parzyć tak by nie zrobić z nich miazgę. Kroję na połówki duże na trzy części i parzę tak by nie rozleciały się Jednym słowem jak wrzucam połówki to dobrze jest co najmniej 80-90% wyjąć po sparzeniu .Dobrze odcedzić nawet całą noc w lodówce

[sajmon0609]

Ja ostatnio dostałem taką wyciskarkę do soków produkcja Odlewnia blachownia o ile sitka są jak nówki to uszczelka miedzy komorą a korbą juz uleciała, gdzie ja takie coś dokupię. 

[Muski]

Wiem temat jest już leciwy - ale czasem i górnik wydrąży jakiś skarb na czasie .

Interesuje mnie ile dajecie soli do litra przecieru ( ilośc a najlepiej %) , czy ktoś dodaje cukier ? 

[andrzej k]

Waldek ... daj 1,8% albo i 2% ......

[piksiak]

Nie dodaję soli ani cukru w ogóle. Po co?

Acha, chyba, że robię taki do picia to i zioła idą.

Edytowane 13 Sierpnia 2020 przez piksiak

[Muski]

 

 

Po co?

Kwestia konserwacji - bez dodatków  typu sól dobrze sie przechowuje ?

[piksiak]

U mnie superowo! Przetarty przecier zagotowuje, przelewam do słoików (już nie pasteryzuję) i trzyma co najmniej dwa lata a pewnie i dłużej.

Zawsze pilnuję czy zakrętka nie klika

[beatag]

Ja pokrojone w ćwiartki pomidory ładuje do blendera ,potem trochę odparowuje ,sól?-minimalnie do smaku,i do słoików ,ale to jest przecier ,a nie koncentrat...

[Todek]

 

 

Interesuje mnie ile dajecie soli do litra przecieru ( ilośc a najlepiej %) , czy ktoś dodaje cukier ?

Ja dodaję 1 %. 10 g/kg.

Daję tyle ile dają Rosjanie i Ukraińcy. Przywiozłem od nich taki przecier w 3 l słoiku i był znakomity,

[electra]

Cukru nie dodaje wcale do przecieru ( robie jedynie przecier na zupe ) sol tak lyczeczke na jakies 4 l, ale daje z 50 g masla juz na sam koniec ..nie pytajcie dlaczego daje bo wydaje mi si eze ma wtedy taki bardziej delikatny akcent to tak jak francuzi do sosu zawsze musi byc maslo