Moje wyroby-------tomas_gosport

[tomas_gosport]

Witam. Przedstawię wam moje wyroby, jako że jestem początkującym zadymiaczem na razie wszystko przebiega jak powinno. Naczytałem się poradników, stosuję się do podstawowych zasad, przy budowie wędzarni też skorzystałem z porad forum. Jako że dziewicze wędzenie przedstawiłem w temacie z moją wędzarnią, przedświąteczne wyroby wrzucę tutaj i będę dodawał kolejne przy następnych okazjach.

A więc, na święta wyszło mi 4 polędwice, 3 szynki i 4 boczki w tym jeden na ostro oraz ok 7kg kiełbasy myśliwskiej ze schabu i boczku(mmmmm). Oto załączone zdjęcia:

 

boczki po uwędzeniu

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/224/other/std/3376db78ab.jpeg

 

boczki w trakcie pieczenia

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/223/other/std/7adc41e84b.jpeg

 

myśliwska ze schabu i boczku

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/225/other/std/b4e8c0edf6.jpeg

 

kiełaba po upieczeniu

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/228/other/std/8e33617340.jpeg

 

no i pierwsze wędzonki

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/227/other/std/50375c1942.jpeg

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/226/other/std/d25d2cc4fd.jpeg

 

pozdrawiam

[arkawroc]

:clap: :clap:  umiesz korzystać z wiedzy nabytej :clap: :clap:

[tomas_gosport]

dzięki. głównie chodzi o to że cała rodzina ma się tym żywić także musi być zdrowo, niekoniecznie chudo ale zdrowo . córka 3 lata, bardzo wybredna, je tylko kurczaka i wszystko z pomidorów, mówi: hmmmm tata, mniamni.

 

ps. używałem olchy, trochę dębu, czereśni i mokrej jabłoni

Edytowane 22 Grudnia 2013 przez tomas_gosport

[eli55]

Witaj tomas ,piekne wyroby, nie ma nic lepszego jak pochwala od dzieci,pozdrawiam i zycze Wesolych Swiat dla ciebie i twojej rodzinki,Eli. :clap: :clap:

[Marcin_]

Wygląda to wszystko rewelacyjnie     

[Jan30]

Super    

[tomas_gosport]

dzięki za oceny i komentarze. Tymczasem Wesołych Świąt, udanych wyrobów i wypieków, Szczęśliwego Nowego Roku, aby grono się powiększało a wyroby zawsze wychodziły smaczne.

[miro]

Eeee tam mięcho piękne, ale ten Jack Daniels ..... to dopiero jest piękny wyrób. 

[Basia285]

Tomaszu. Wspaniałe wedzoneczki i wyroby. Jestem pod wrażeniem

Życzę dalszych sukcesów w zadymianiu ,a z okazji świąt Bożego Narodzenia, samych szczęśliwych chwil przy stole z Rodziną.

 

Pozdrawiam.

[tomas_gosport]

Z okazji świat, świąteczne wędzonki w pełnej krasie

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/230/other/std/3e7e1df079.jpeg

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/229/other/std/3d749c8846.jpeg

[andrzej k]

 

 

Z okazji świat, świąteczne wędzonki w pełnej krasie

 

 

 No to smacznego      i Świątecznie pozdrawiam .

[EAnna]

 

 

świąteczne wędzonki w pełnej krasie

Jest na czym oko zawiesić

Piękna kolekcja, możesz być z siebie dumny.

Pozdrawiam świątecznie

[morfeusz300]

Swojskie rarytasy;)

[izetta]

brawo, brawo, brawo oj piękne wyroby. Kusisz i kusisz, żeby postawić wędzarnię, ale choinka jasny gwint, przed rozwaleniem grilla się nie da  No ale niemałż już przekonany na 100% to wiem, że wędzarnia będzie, i to "twojego" projektu Smacznego życzę, bo mięska pięknie wyglądają

[tomas_gosport]

Zainspirowany ostatnim programem kulinarnym na brytyjskiej TV, zrobiłem swoją

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/236/other/std/04a0614b4d.jpeg

 

ze swojego przepisu, ze swoimi dodatkami: wędzonki, kiełbasa, jalapeno, cebula, pieczarki kukurydza.

Już zamówiłem płytę szamotową do piekarnika bo słabo spód dopieka.

Hmmm

Edytowane 9 Stycznia 2014 przez tomas_gosport

[tomas_gosport]

Ostatnie niedzielne wyroby http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/237/other/std/d810561087.jpeg

Tzw udka Jerky chicken. Brat próbował dzisiaj, strasznie wybredny i mówił że dobre.

[menzur]

A mówiłeś mu że są to kęsiska piwne??? ładne wyroby

[tomas_gosport]

nie bo rzadko pije   to nie wie o co chodzi.

[morfeusz300]

Pałeczki do piwka pierwsza klasa

[tomas_gosport]

No i wyszło 5kg białej surowej o 1 w nocy . Z przepisu ze strony głównej (Maxell). Jedną sparzyłem i . Następnym razem troszkę bardziej doprawię.

 

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/240/other/std/31b14b706e.jpeg

[tomas_gosport]

Z ostatniego wędzenia, całość wyrobów.

 

 

http://photos.nasza-klasa.pl/52935425/242/other/std/a0935a7d61.jpeg

 

Na kolejne wędzenie planuję zrobić trochę kabanosów, metek. Więcej zdjęć tutaj

 

[morfeusz300]

No i ruszyła lokomotywa pełną parą !!!brawo;)

[ginta19]

tak ruszyła i to w dość szybkim pęzie

[tomas_gosport]

Po drugiej pasteryzacji. Konserwa/tuszonka, zwał jak zwał ważne, że smakuje. Mięso mogłoby być troszeczkę wilgotniejsze, ale nad tym można popracować. Zrobiona według własnej receptury. Mięso peklowane 48h.

[tomas_gosport]

Tak to wygląda na kanapce. Zdjęcie zrobione na szybko, zanim wszystkie słoiki by zniknęły. Niestety z 6 słoików zostały 2. Jak na razie to mój faworyt w swojskich wyrobach.