Wątrobianka luksusowa produkcji Pawła

[Damianek77]

 

Bardzo taka lubie

Następnym razem mogę Ci wysłać.

 

Ja się piszę Pieknie wyszła Ci ta wątrobianka.

[paweljack]

Następnym razem zrobię więcej.

[alehar]

A tak poza zachwytami

 

...to bulion jest z gotowania tego mięsa czy osobno przyrządzany ?

[miro]

Dziś otrzymałem niespodziankę od Pawła w postaci wątrobianki, kiełbaski i kabanosów.

Wszystko pycha, a kabanosy na które tak narzeka według mnie najlepsze !

 

Dzięki Paweł za kolację i śniadanie .... 

 

Pozdrówka.

[paweljack]

A tak poza zachwytami

 

...to bulion jest z gotowania tego mięsa czy osobno przyrządzany ?

Z gotowania oczywiście.

Dziś otrzymałem niespodziankę od Pawła w postaci wątrobianki, kiełbaski i kabanosów.

Wszystko pycha, a kabanosy na które tak narzeka według mnie najlepsze !

 

Dzięki Paweł za kolację i śniadanie .... 

 

Pozdrówka.

Może jakiś dobry Ci się trafił, smacznego.

[paweljack]

Zainspirowany wątrobianką SIVONA, zrobiłem również wątrobinkę z dziczyzną, wg przepisu powyżej z tym, że zamiast cielęciny dałem karkówkę z jelenia.

[paweljack]

Oto ona

 

[redzed]

Paweł dałeś mi idee.  Mam trochę sarniny i zawszę zastanawiam się co nowego zrobić.  O pasztetowej nawet nie pomyślałem.

 

Pozdrow.

[paweljack]

Paweł dałeś mi idee.  Mam trochę sarniny i zawszę zastanawiam się co nowego zrobić.  O pasztetowej nawet nie pomyślałem.

 

Pozdrow.

W związku z tym, że miałem 0,8 karkówki z jelenia, to podgardle zwiększyłem z 0,5 do 1 kg. Pozdrawiam.

[paweljack]

Żeby nie zakładać nowego tematu, zapytam tu może ktoś jeszcze zajrzy. Czy można mrozić wątrobiankę?

[electra]

ja sadze ze jak mozna mrozic pasztet to i z watrobianka powinno byc podobnie ,napewno nie na jakis dlugi termin

[Maad]

możesz mrozić bez obaw, jest tłusta i ma mało wody, więc nic złego się nie stanie

[paweljack]

Dzięki za odpowiedzi.

[EAnna]

Mam trochę sarniny i zawszę zastanawiam się co nowego zrobić.  O pasztetowej nawet nie pomyślałem

 

Jest wyśmienita. Należy tylko mięso stosownie "dotłuścić".

[paweljack]

Dawno tu nic nie wstawiałem, choć wątrobiankę robię od czasu do czasu.

 

Tym razem z tego co było w lodówce:

 

1 kg II kl wp.

2 kg IV wp i różnych takich z rozbioru

1,2 podgardla

1,3 wątroby wieprzowej

 

Przyprawy jak na początku.

Bez cebuli.

 

 

Edytowane 15 Stycznia 2015 przez paweljack

[lesniak]

Fajny wyrób bardzo apetycznie wygląda. Już trafił do mojego archiwum. :-) Ja się przymierzam do zrobienia pasztetowej drobiowej. Mam przepis na wątrobiankę z gęsi ale będę go modyfikował. To przepis regonalny.

[paweljack]

Fajny wyrób bardzo apetycznie wygląda. Już trafił do mojego archiwum. :-) Ja się przymierzam do zrobienia pasztetowej drobiowej. Mam przepis na wątrobiankę z gęsi ale będę go modyfikował. To przepis regonalny.

Dziękuję. Ciekaw jestem tej gęsiej wątrobianki. 

[lesniak]

Napewno go opisze na forum.

[redzed]

Paweł wątrobianka wcale nie luksusowa, raczej luksusowa ekstra! http://www.sherv.net/cm/emoticons/hand-gestures/bravo-clapping-smiley-emoticon.gif

[paweljack]

Paweł wątrobianka wcale nie luksusowa, raczej luksusowa ekstra! http://www.sherv.net/cm/emoticons/hand-gestures/bravo-clapping-smiley-emoticon.gif

Oj tam, aż tyle do rozsyłania nie mam.       dzięki.

[romk]

Paweł dałeś mi idee.  Mam trochę sarniny i zawszę zastanawiam się co nowego zrobić.  O pasztetowej nawet nie pomyślałem.

 

Pozdrow.

poprzedni łykend spędziłem na warsztatach masarskich organizowanych przez WKZJiR i tam jednym z produktów była wątrobianka na bazie łani (jeleniny).

Pozdrawiam

Edytowane 23 Stycznia 2015 przez romk

[krzysiek-krze]

Dlaczego najpierw się parzy a potem wędzi? Co to za różnica jakby było na odwrót ?

[Maxell]

Wyroby podrobowe muszą być parzone, ale nie muszą być wędzone.

[paweljack]

Wyroby podrobowe muszą być parzone, ale nie muszą być wędzone.

Maxell był szybszy. 

[krzysiek-krze]

Nadal nie rozumiem Co będzie jeśli najpierw uwędzę a potem sparzę ?