SZYNKA  KONSERWOWA   - wp I - szynka - 1,40 - wpII - 30 dkg - wpIII- okrawki z szynki - 30 dkg   Mięso klasy I pokrojone w dużą kostkę. WpII zmielone na sitku fi 9 Wp III zmielone na sitku fi 4 Woda 100 ml Przyprawy: - 2 g czosnku/kg - 18g 50/50 soli i peklosoli / kg - 3 g pieprzu / kg Do zmielonego mięsa kl III dodałam wszystkie przyprawy oraz wodę. Wszystko dobrze połączyłam i wrzuciłam do miski z wpI  i wp I. Całość dobrze wyrobiłam do momentu aż masa stała się kleista. Potem już tylko do szy