Słodkie a także słone domowe ciasta Małgoś

[Muski]

 

 

Makowczyki popękały.

Za cienkie ciasto i za dużo farszu  to co misie lubią najbardziej      dla mnie bez lukru proszę takie jakie jest   - normalne domowe    

[Małgoś]

 

 

Za cienkie ciasto i za dużo farszu

 

Ano tak . Ale tak jak napisałeś - tak najlepiej smakuje. Sklepowe za to są "pancerne" .Ciasto grube na palec i mało maku

[electra]

U mnie tez pekaja jak robie zawijane ten sam problem, ma byc malo ciasta duuuzo maku , teraz juz nie pieke zawijanych wiec nic nie peka

[Małgoś]

 

 

teraz juz nie pieke zawijanych wiec nic nie peka

 

A co  pieczesz ?

[Maxell]

 

 

U mnie tez pekaja jak robie zawijane ten sam problem, ma byc malo ciasta duuuzo maku

Widzę, że i Ty masz problem co zrobić z popękanymi makowcami?

[Muski]

 

 

Widzę, że i Ty masz problem co zrobić z popękanymi makowcami?

Za to ja nigdy nie miałem - po prostu pochłaniałem  :facepalm:      

[electra]

Maxell u mnie te popekane tez zjadano nawet musialam chowac bo znikaly 

Pieke taka kostke makowcowa z wisniami  tak wyglada

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12366-electra-swiatecznie/?p=465126

[Małgoś]

 

 

Pieke taka kostke makowcowa z wisniami

 

Wygląda bardzo apetycznie. Jest gdzieś dostępny przepis na forum?

[electra]

Makowiec z wisniami. Przepis pochodzi z blogu Moje wypieki

 

 

Ciasto drozdzowe:

 

Drozdze suche wymieszac z maka pszenna (z drozdzy swiezych najpierw zrobic rozczyn - tutaj instrukcja*). Dodac pozostale skladniki i wyrobic ciasto, dodajac pod koniec rozpuszczony tluszcz. Z ciasta uksztaltowac kule, przelozyc do wiekszego naczynia, przykryc lnianym reczniczkiem. Odstawic do wyrosniecia w cieple miejsce. Ciasto powinno podwoic objetosc (od 1 do 1,5 godziny).

 

3 szklanki maki pszennej + 3 lyzki do podsypywania

180 ml letniego mleka

 

150 g masla, roztopionego i przestudzonego

6 zóltek 

45 g swiezych drozdzy lub 21 g drozdzy suchych

6 lyzek cukru

pól lyzeczki soli

1,5 lyzki spirytusu (lub wódki, rumu, likieru migdalowego)

ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 lyzeczka pasty waniliowej

Masa makowa:

 

500 g maku

170 g jasnego brazowego cukru

100 g rodzynków lub sultanków

50 g orzechów wloskich, posiekanych

3 lyzki miodu

2 lyzeczki ekstraktu z migdalów lub aromatu migdalowego

1 lyzeczka cynamonu 

1 lyzka masla, w temperaturze pokojowej

pól szklanki kandyzowanej skórki pomaranczowej

6 bialek

Mak zalac wrzaca woda (do pokrycia), odstawic do wystygniecia, odsaczyc z nadmiaru wody, dwukrotnie zemlec w maszynce do miesa z drobnym sitkiem. 

 

/Mak mozna tez zalac wrzatkiem do przykrycia i gotowac przez 20 minut, odcisnac z nadmiaru wody i wystudzic. Dwukrotnie zemlec w maszynce do miesa z drobnym sitkiem/.

 

Do przygotowania masy makowej mozna równiez uzyc czesto dostepnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, poniewaz maku nie trzeba juz mielic. Wystarczy zalac wrzatkiem do przykrycia i wystudzic. Dokladnie odcisnac z nadmiaru wody, np. w lnianym reczniczku kuchennym.

 

Do zmielonego maku dodac pozostale skladniki, wymieszac. Na koncu delikatnie wymieszac z ubitymi na sztywno bialkami, które pozostaly z ciasta.

 

Ponadto:

 

2 sloiczki dzemu wisniowego, niskoslodzonego, z calymi wisniami (1 sloiczek okolo 330 g)

Wykonanie

 

Wyrosniete ciasto podzielic na 3 równe czesci.

 

Blache o wymiarach 25 x 42 cm wylozyc papierem do pieczenia.

 

Kawalki ciasta rozwalkowac na wielkosc blachy. Na spód polozyc rozwalkowane ciasto, posmarowac dzemem wisniowym (pierwszym sloiczkiem), na to wylozyc polowe masy makowej, wyrównac. Przykryc kolejnym rozwalkowanym ciastem, posmarowac dzemem wisniowym (kolejny sloiczek), wylozyc pozostala mase makowa. Na góre wylozyc ostatni rozwalkowany kawalek ciasta.

 

Piec w temperaturze 180 - 190ºC przez okolo 40 minut. Po kilku minutach, jak ciasto od góry zacznie sie brazowic, dobrze jest polozyc na nie mniejsza blaszke, by sie nie wybrzuszylo. Ostudzic, polac lukrem.

 

 

 

Ja robilam tez z wisniami mrozonymi na wpol z konfitura wisniowa / maja konfitura jest dosc slodka to  zeby nie za slodko bylo

Edytowane 9 Grudnia 2018 przez electra

[Małgoś]