Skocz do zawartości

Kiełbasa żywiecka podsuszana produkcji Pawła


paweljack

Rekomendowane odpowiedzi

  • 4 miesiące temu...
  • Odpowiedzi 59
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

Paweljack pozwolę sobie wkleić linka do innego tematu, w którym opisałem problem z Żywiecką. Wyszła mi żywiecka z szarym oczkiem :facepalm:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7598-kielbasa-z-szarym-oczkiem/?p=616807

 

Jestem ciekaw opinii innych użytkowników.

 

Pozdrawiam!

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Oczywiście przepis nie ma tu nic do rzeczy, raczej wykonanie. Podejrzewam ten balkon i 10 stopni a może więcej przyświeciło. ;) Poza tym wg receptury jest 20 gramów peklosoli na kg, plus dodatkowa sól przy produkcji. To kiełbasa podsuszana, z założenia ma „pobyć” dłużej. Nikt nie dał takiej ilości soli bo lubi słone, tylko z powodu trwałości, dodatku wołowiny.

[Dodano: 12 gru 2018 - 12:24]

Dla mnie to nie szare oczko, tylko zepsute mięso.

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Oczywiście przepis nie ma tu nic do rzeczy, raczej wykonanie. Podejrzewam ten balkon i 10 stopni a może więcej przyświeciło. ;) Poza tym wg receptury jest 20 gramów peklosoli na kg, plus dodatkowa sól przy produkcji. To kiełbasa podsuszana, z założenia ma „pobyć” dłużej. Nikt nie dał takiej ilości soli bo lubi słone, tylko z powodu trwałości, dodatku wołowiny.

[Dodano: 12 gru 2018 - 12:24]

Dla mnie to nie szare oczko, tylko zepsute mięso.

Dziękuję za odpowiedź, generalnie wszystko jest tak jak należy, poza tym, że nie zapeklowałem mięsa(!!!), tylko użyłem soli warzonki. :facepalm:

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 lata później...

Dawno nie robiłem, czas sobie przypomnieć.  :)

 

post-55133-0-98955100-1664475447_thumb.jpg

Edytowane przez Maxell

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zainspirowałeś mnie... Od dłuższego czasu robię tylko szynki i balerony, ale chyba muszę się znowu zabrać za jakieś bardziej wymagające wyroby... i chyba zacznę od twojej żywieckiej. Wygląda super.

Edytowane przez Twonk

Lubię sobie wędzić 😁

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zainspirowałeś mnie...

Miło mi. U mnie ostatnimi czasy było to samo, tylko wędzonki. Dlatego wracam do kiełbas. 

Muszę tylko ponownie zamówić z Niemiec osłonki naturalne.  

Edytowane przez paweljack

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 Kiedyś miałem okazję degustować żywiecką Pawła - bardzo była smaczna  :thumbsup:

Sztuka kulinarna to nie suche 1+5+8 gram na kilogram -to tworzenie poezji smaku z miłości do degustatorów.
Odczucie - smaku, szczęścia i zadowolenia - dla każdego ma inny wymiar i postrzeganie- i niech tak zostanie.

https://www.instagram.com/ucztujemy/?hl=pl

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A czemu zamawiasz z Niemiec Pawle, jeżeli można zapytać ? Czy są lepsze jakościowo, czy jest jakiś inny specjalny powód ?

Witaj Jarku, bo u nas nie ma takiego wyboru, jak wcześniej opisywałem:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9581-kiełbasa-żywiecka-podsuszana-produkcji-pawła/?p=572174

[Dodano: 04 paź 2022 - 20:38]

 Kiedyś miałem okazję degustować żywiecką Pawła - bardzo była smaczna  :thumbsup:

Dziękuję. Pewnie jeszcze będzie okazja popróbować wzajemnie wyrobów.

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.