Sierpniowe wędzenie

[Bidny]

Witam serdecznie.

W załączeniu przekazuję zdjęcia efektów ostatniego sierpniowego wędzenia.

Pozdrawiam serdecznie

Bidny i spółka!

[Bidny]

.

[pasibrzuszek]

Witaj

No piękne cacka. Już się cały usliniłem :tongue:

Napisz parę słów o swojej wspaniałej produkcji. Czy robiłeś wg. własnych przepisów, czy przepisów ze stronki.

Pozdrawiam

[Anetka]

Wspaniałe, moje gratulacje piękna produkcja-

podeślij do Maxella niech to umieści na stronie główne :tongue: j , dodaj też parę informacji jak napisał Pasibrzuszek :lol:

 

Namiary Maxella :Zdjęcia powinny posiadać szerokość co najmniej 800 pikseli - wysokość nie jest istotna, oraz być dobrej jakości.

maxell11@wp.pl

[Bidny]

Witaj

No piękne cacka. Już się cały usliniłem :tongue:

Napisz parę słów o swojej wspaniałej produkcji. Czy robiłeś wg. własnych przepisów, czy przepisów ze stronki.

Pozdrawiam

Jeśli chodzi o moją część przedstawionych wędzonek to do sporządzenia solanki z peklosoli używam kalkulatora ze strony.

Metoda procentowa, stężenie 15%, stosunek solanki do masy mięsa 40%.

Delikatne nastrzyki z solanki.

Robię także wywar w płytkiej wodzie z czosnku, grzybów leśnych, liścia laurowego, pieprzu, jałowca, ziela angielskiego i cebuli, który dodaję do solanki.

Peklowanie przez 5 dni.

Po 5 dniach peklowania moczę 1h kawałki od 1 do 1,5 kg i pół godziny mniejsze kawałki.

Osuszam przez noc.

Wędzenie przez 3h po uprzednim osuszaniu w beczce przez 1h.

Temperatura wędzenia 40-55 stopni.

Drewno to dębina i parę szczapek z wiśni.

I to chyba tyle

[Bidny]

Wspaniałe, moje gratulacje piękna produkcja-

podeślij do Maxella niech to umieści na stronie główne :tongue: j , dodaj też parę informacji jak napisał Pasibrzuszek :lol:

 

Namiary Maxella :Zdjęcia powinny posiadać szerokość co najmniej 800 pikseli - wysokość nie jest istotna, oraz być dobrej jakości.

maxell11@wp.pl

no cóż nie wiedziałem że taka procedura obowiązuję

zdjęcia mam tylko takie niestety...

[Anetka]

Szkoda , ładnie by wyglądały na stronie głównej i więcej osób by je podziwiało, następną produkcję zrób w lepszej rozdzielczości

[abratek]

Zdjęcia nie są złe - Maxell i tak by je zmniejszył do takiego rozmiaru (prawie :wink: )