Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Dyskusyjna Ławeczka abratka


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
25 odpowiedzi w tym temacie

#21 roger

roger
  • Użytkownicy
  • 7345 postów
  • MiejscowośćW-wa & Lubuskie

Napisano 30 kwi 2014 - 14:43

To coś co "sklei" Ci wyroby podrobowe typu salceson, blok ozorkowy etc ;) - gotowane i kutrowane-blendowane skórki wieprzowe z tłuszczem ;)



#22 Hektor

Hektor
  • Użytkownicy
  • 1260 postów
  • MiejscowośćTarnów

Napisano 30 kwi 2014 - 14:43

Wyczytałem, że pachwinę przeznacza się do produkcji  emulsji tłuszczowo-kolagenowej. Co to takiego?

W skrócie- klej do kiełbas. 



#23 arkadiusz

arkadiusz
  • Użytkownicy
  • 12858 postów

Napisano 30 kwi 2014 - 14:46

W skrócie- klej do kiełbas. 

 

No to ja bym tego do kiełbasy nie dodał, raczej do wyrobów podrobowych.



#24 Hektor

Hektor
  • Użytkownicy
  • 1260 postów
  • MiejscowośćTarnów

Napisano 30 kwi 2014 - 14:52

No to ja bym tego do kiełbasy nie dodał, raczej do wyrobów podrobowych.

My nie damy, ale ... dodają do kiełbasy za 4,5 PLN/kg. 


Użytkownik Hektor edytował ten post 30 kwi 2014 - 14:54


#25 Michał Koperski

Michał Koperski
  • Użytkownicy
  • 799 postów

Napisano 02 maj 2014 - 09:52

Będę dzisiaj robił kiełbasę drobiową wg przepisu ze strony Beiota. Mam zamiar napełnić w osłonkę termokurczliwą. Czy wkładać baton od razu do wody 80 stC czy może stopniowo, zacząć od np 60 stC?



Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#26 arkadiusz

arkadiusz
  • Użytkownicy
  • 12858 postów

Napisano 02 maj 2014 - 12:56

Wkładać do 80 C i parzyć w 75 C do 72 C w środku.


Użytkownik arkadiusz edytował ten post 02 maj 2014 - 13:00





Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych