Zakupiłem i dziś wypróbowałem  na farszu na parówki.  Receptura według PW 16 . Zamiast wołowiny mięso z łopatki + 300 g mięso z golonki  indyka,  reszta surowca zgodna z recepturą .zmieliłem maszynką siatka 2,5 mmm.   Razem 2,20 kg + 700ml wody...Mięso podzieliłam na dwie części po 1,10 kg razem z podgardlem woda 350 ml  razem ok. 1 45kg . tyle włożyłem do misy malaksera. Rozdrabnianie według receptury . Pierwsze mięso chude plus woda,  później dołożone podgardle . Rozdrabnianie - kutrowanie łąc