Salceson biały wg. Arkadiusza.   Surowiec 1.Głowy wp.  peklowane - 4 szt ( osiem połówek) 2.Serca wp. peklowane - 3 szt  4.Ozorki wp. peklowane - 4 szt 5.Golonki tylne b/k  peklowane- 3 szt 6.Skóry wp. - 60- 70 dkg niesolone i nie peklowane   Materiały pomocnicze 1.Żołądki wp. duże - 4 szt 2..Przędza   Przyprawy. 1.Pieprz - 1,1 g/kg 2.Kminek - 2,5g/kg 3,Czosnek - 2g/kg   Dodane w czasie produkcji 1.Sól - 3g/kg wagi surowca bez rosołu. 2.Rosół z gotowania mięsa.- 10 % wagi mię