zdun13m

Cześć koledzy. Mamy to, soczyste, piękny kolor. Nie za słone, tylko prawie 10 godzin przy wędzeniu . Dziękuję za wskazówki, wypadkowa tych wskazówek dała fajny efekt. Wesołych i zdrowych świąt życzę wszystkim forumowiczom.

Dzięki quadro. To może być przyczyną. Bo do osuszenia mocno się przyłożyłem. Tyle się o tym pisze tu na forum że być może za mocno się przejołem. Dzisiaj wsadzam do solanki kolejną partię mięsiwa. Nie poddam się bo do wedzarni też mocno się przyłożyłem i wydałem parę złotych. Tak więc koledzy forumowicze jeszcze będę pytał i was męczył

No dobra. Za 10 dni kolejne wędzenie, obniżę temp. Do 45-47 i spróbuję dłużej wędzić.

Niestety filmu nie mogę odtworzyć. Ale u mnie z komina zasuwało jak z parowozu czułem że za mocno więc przykrywałam wylot z komina do połowy.

Świetnie to wygląda. Też pomyślałem o dodaniu zrębki czereśni. Ale moje przemyślenia poszły też w inną stronę. Przypomniałem sobie że otwór pod grzałką był cały odkryty przez co dym był mocno rozrzedzony i może to spowodowało że wyroby były owiewane mało skoncentrowanym dymem? Co sądzicie? Mogę mieć rację?

Z lewej strony to są kości w boczku i one tak się zabarwiły. [Dodano: 10 gru 2021 - 09:51] Rzeczywiście rurka jest ułożona w poziomie. Ale jak ją skieruję w dół to będzie dmuchało bezpośrednio na grzałkę. Czy tak może być? Jeżeli chodzi o powietrze to od dołu jest otwór pod grzałką a na górze komin. Tak więc przepływ powietrza jest. A smak wędzenia i tak bardzo słaby.

Smółka? Masz na myśli że z tej rurki co dym leci, coś kapie? Jeżeli o tym piszesz to nie. Tam jest sucho. Mam wrażenie że może komora za duża do tego dymogeneratora. Komora 50x50x80

Witam wszystkich. Dzisiaj wyszły moje pierwsze wyroby. Mam tylko wrażenie że są za jasne i smak wędzonki jest za słaby. Może po obejrzeniu zdjęć ktoś mi podpowie co jest nie tak. Ponieważ nie mam doświadczenia to trzymałem się ściśle wskazówek z forum, czyli odsączanie 12h, osuszanie 2.5h w temperaturze 35-40stopni. Wędzenie 5,5h w temp. 55stopni zrębki z Browina Bukowo olchowe. Parzenie do 69stopni w wyrobię.Dzieki za spostrzeżenia i uwagi. [Dodano: 09 gru 2021 - 20:52]

Dziękuję jeszcze raz. Za podpowiedzi. Może namówię kolegę który bardziej czuje elektrykę żeby mi to poskładał. Pochwalę się jak wszystko zakończę.

Świetnie wygląda i na pewno dobrze działa. Ale dla mnie to Ewerest. Skoro nie ma złych opini przedmiot o który pytam to chyba go kupię i nauczę się z nim żyć pozdrawiam wszystkich i dzięki za rozmowę.

Bardzo dziękuję za zainteresowanie moim tematem. Atrax masz może namiary na twoj sprzęt. Rozumiem że jesteś z niego zadowolony.

Witam całe forum wędzarnicze. Mam ochotę zbudować wędzarkę elektryczną tylko z elektryką mi nie po drodze. Z resztą powinienem sobie poradzić. Jednocześnie mam pytanie odnośnie tego sprzętu. Czy to jest dobry produkt i posłuży mi do okazjonalnego wędzenia? Może ktoś ma taki sam lub wie czy warto taki zestaw kupić? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedzi. https://allegro.pl/oferta/sterowanie-wedzarnia-deflektor-grzalka-2-kw-dymbox-11328204460?reco_id=8a88dbb1-3e30-11ec-a53a-40a6b731bc80&sid=1147bbb04b955b96a226cab2e664258d9124ef0862320b2d7366fdd6604cf017