GrzegorzK71

Tutaj całokształt:)

Żonka próbowała, mówi że przepyszna 😋. Tak wyglada po wysuszeniu, jest świetna. Dziękuję i życzę Wam wesołych Świąt i szczęśliwego Nowego Roku 🥳. Napewno się tutaj jeszcze spotkamy 👍.

Moje i Wasze dzieło 👌. Jeszcze nie próbowałem, ale już widzę że będzie „smaczna” 👍👍👍. Teraz się parzy

Tak, przestawiłem lodówkę na 4stC. Dziś wędzenie 😉.

Pekluje się w miskach pod przykryciem 👍 Dziękuję Wam za pomoc 😉.

Popatrzę 👍

O Najświętsza Panienko z Gwadelupy, dałbym ciała na samym starcie… Chciałem to peklować jak szynki i boczki do standardowego wędzenia. Dziękuję za szybkie podpowiedzi, bo woda na marynatę już się chłodziła…

Do szynki wsypujemy 43,2g peklosoli, a do boczku 36g, mieszamy mięsa z dawkami peklosoli i do lodówki na 2 dni? Później już według przepisu, tak?

Pytam o peklowanie. Peklujemy 2 dni. W czym?

Ostatnie pytanie: ile wody mam dać do peklosoli robiąc marynatę?

Super! Dziękuję Ci za merytoryczną odpowiedź 😉 Wstawię fotki. Pozdrawiam, Grzegorz.

Super! Dziękuję Ci za merytoryczną odpowiedź 😉 Wstawię fotki. Pozdrawiam, Grzegorz.

Czy autor mógłby odpowiedzieć na moje pytania? Będę wdzięczny 😉.

Moje boczki i szynki z Wielkanocy 😁

Wątki przejrzałem, ale chcę zrobić właśnie tą konkretnie kiełbasę. Dlatego zadałem kilka pytań pomocniczych, ponieważ przepis nie jest dla mnie jasny.

Dzień Dobry, nazywam sie Grzegorz, kupiłem produkty. W piątek chciałem zapeklować, a w niedzielę uwędzić. To bedzie moja pierwsza kiełbasa:) Chciałbym się upewnić, że wszystko zrobię zgodnie z zaleceniami. 1.Pekluję pokrojoną szynkę i boczek. 2.Boczek mielę, a szynkę nie? 3.Nabijarka nabije jelito pokostkowaną szynką? 4.Należy dodać 10% wody, czyli jeśli mięsa mam 2,5 kg, to mam dodać 250 gramów wody? 5.Przy wędzeniu sugerujemy się jedynie kolorem wędliny, czy jest jakiś min i max czas? Reszta jest dla mnie jasna. Wybaczcie te pytania, ale to będzie mój kiełbaskowy debiut, a żonka i dzieci już się cieszą na tą okoliczność 😉. Pozostałe wyroby wychodzą mi całkiem przyzwoicie, (chleb piecze żonka).

Witam Wszystkich Forumowiczów 😉.