Maciejewski Krzysztof

Witaj mam a raczej miałem tak samo i odkryłem przyczynę ,otóż po osuszeniu wędliny trzeba przez pierwszą godzinę wędzić przy uchylonych drzwiczkach wędzarni bo ta jest cała z metalu i tworzy się podczas wędzenia rosa i para z naczyń z wodą a ta osadza się na wędlinie .należ też rozpocząć wędzenie w tem. niższej niż suszenie ,czyli suszysz w 45 stopniach to początek wędzenia jest 40 stopni powoli powiększając do tem wymaganej .ja na początek wędzenia mam otwarte drzwi tak około 40 min i jak widzę że wędlinka ma fajny kolor bez plam to wtedy zamykam drzwi wędzarni. Spróbuj tak wędzić . Teraz wędzę elektrykiem ale wędzarnia jest z drzewa.