mike

Napisałeś byle napisać czy jesteś fanem dizla. Ta instalacja nie różni się niczym od instalacji kuchenek gazowych powszechnie stosowanych..

Skoro Bóg dał rozum, to może warto go używać

Kolego markoserwismm niczego nie mylę. Co do fizyki to jestem energetykiem z 25 letnim doświadczeniem i sprawy prądu, indukcji, prądów wirowych są mi bliskie :grin: . Użytkuję płytę indukcyjną od 5 lat. Napisałem moją poradę i tyle. nie piszę więcej, żeby nie robić OT.

Grzanie dna garnka będzie odbywało się tylko w polu o średnicy cewki indukcyjnej w płycie. rozprowadzenie ciepła na całe dno garnka będzie zależało od jego konstrukcji wewnętrznej. Zastanów się jaką powierzchnię na płycie indukcyjnej zajmie garnek o średnicy 40 cm ( przy standardowych płytach 60x50 zajmie ci 3 pola z czego jedno w całości a dwa pozostałe w znacznej części). Jestem posiadaczem płyty o wymiarach 75x50 i mam garnek o średnicy 32 cm i uważam ze to max rozmiar dla mojej płyty, mogę jeszcze używać pozostałe pola. Decyzja należy do Ciebie. PS. Nie porównujcie płyty indukcyjnej do płyty gazowej bo to dwie różne bajki :grin:

u mnie się wyginają (mówimy o wcięciach w cylindrze, w które wchodzi blokada tłoka). fakt, że tylko przy napychaniu kabanosów i innych kiełbasek, które robię w jelitach baranich. przed każdym napychaniem lekka korekta ich kształtu młoteczkiem (500g) i działa :grin: . mocowanie do blatu kuchennego też można by zmodyfikować ( jakieś lepsze podkładki ). tłok mógłby być wkręcany w listwę zębatą co ułatwiło by mycie ( samo zdjęcie uszczelki nie ułatwia sprawy). takie mam uwagi z dłuższego użytkowania Twojej nadziewarki :grin:

widzę, że blokada mechanizmu przerobiona. a co mają zrobić z odginającymi się wąsami Ci co zakupili prototyp? :smile:

chyba miro o przecinkach zapomniał :-)

bezwładność to tylko w dnie naczynia, w którym gotujemy, ale to występuje również przy gotowaniu na kuchence gazowej. Używam płyty indukcyjnej ponad 3 lata i polecam jej zakup. garnki wcale nie muszą być jakieś tam super - ważne, żeby dno przyciągał magnes ( było ferromagnetyczne) czyli zwykły blaszany olkusz umożliwia gotowanie. regulacja bardzo dokładna, skusiłbym się nawet o stwierdzenie, że dokładniejsza niż na kuchniach gazowych. przy zasilaniu napięciem 230 V to tylko jednopolowe mają sens bytu ( przy zabezpieczeniu 16 A to niewiele więcej jak 2 kW mocy a to na cztery pola za mało ) Płyty ( o mocy całkowitej od 6 do 8 kW) pracują w układzie 2 lub 3 fazowym czyli na napięcie 400 V. co do zużycia energii to można polemizować ale to tylko może zaśmiecić wątek. na pewno jest wyeliminowane zagrożenie ulatniania się i wybuchu gazu.

myślę, że nie ma sensu prowadzić dalej tej dyskusji o prądach wirowych, częstotliwościach itp. http://portalnaukowy.republika.pl/nagrzewnica_mini_1.htm to forum nie do tego służy :-) prawdą jest to, że płyty nie można użyć do podgrzewania zrębków gdyż potrzebna do ich rozgrzania temperatura uszkodzi płytę

ścianka miski nie ma więcej jak 1 mm :-) - przegrzała się na wylot ale nie wytopiła a gdzie Twoim zdaniem płyta stalowa jest zatopiona w garnku żeliwnym albo blaszanych garnkach z olkusza? prądy wirowe wytwarzają się w całym materiale i rozgrzewają go równomiernie co do smażenia też się nie zgadzam, wiesz używam tej płyty od roku i na początku przypaliłem wiele potraw nim nauczyłem się jak regulować temperaturę pozdrawiam mike

wiesz postawiłem kiedyś pustą miskę ale zaraz ją zdjąłem - dno było żółte ze wskazaniem na jasno żółte a po ostygnięciu ma kolor niebieski pozdrawiam mike

Masz racje, przepraszam zagalopowałem się. aczkolwiek kilka garnków w mojej kuchni ma kolorowe dno :-) po postawieniu pustych na płycie pozdrawiam mike

ponieważ jestem elektrykiem i szczęśliwym posiadaczem płyty indukcyjnej w mojej kuchni to pozwolę sobie zabrać głos: 1. przy używaniu płyty indukcyjnej elementem który wytwarza ciepło jest spód np. garnka, który koniecznie musi być ferromagnetykiem ( czepia się do tego magnes - metalowy) 2. Efektywność kuchenki indukcyjnej jest większa niż kuchenek z elementami oporowymi ( płyty ceramiczne zwykłe i z polami halogenowymi ) - koszty eksploatacji kuchni indukcyjnej są porównywalne z kosztami eksploatacji kuchni gazowej 3. Można jej używać do podgrzewania zrębków drzewnych pod warunkiem że będą wsypane do pojemnika patrz pkt. 1 4. ważne jest jaką moc posiada płyta pokazana na zdjęciu = szybkość rozgrzania pozdrawiam mike

Dziękuję wszystkim za wyczerpujące wypowiedzi :-)

Przede wszystkim chciałbym całą wędzarniczą brać pozdrowić i podziękować za wszystkie te posty, które napisaliście - prawdziwa skarbnica wiedzy Mam na imię mirek i po zawitaniu na stronę główną i forum zaraziłem się bakcylem domowego wyrobu wędlin. Mam pewne doświadczenie, gdyż w mojej rodzinie wyrabiało się wędliny domowym sposobem i parę razy zdarzyło mi się zrobić białą wg przepisu mojego stryja. Wiem że podstawą dobrego trybowania i klasyfikowania mięsa jest użycie odpowiednich noży i stąd moje pytanie: Jakie podstawowe noże powinienem zakupić w sklepie Mira? Praca nożem kuchcennym do którego moja lepsza połowa jest silnie przywiązana sprawia mi ogromne trudności a trybownik ( taki jak ten nr 2 w sklepie Mira ) nie do wszystkiego się nadaje ( np. oddzielanie skóry od boczku ) Jeśli ktoś z doświadczonych kolegów i koleżanek mógłby napisać coś więcej o stosowanych nożach byłbym bardzo wdzięczny