Witam. Jestem początkującym adeptem sztuki wędzenia. Moja wędzarnia jest w trakcie budowy. Jako materiał konstrukcyjny mam zamiar zastosować drewno liściaste. Wędzarnia posadowiona będzie na fundamencie betonowym, przez który doprowadzę dym z paleniska. Mam dwa pytania: 1. Jakiego środka zabezpieczającego drewno przed wpływami atmosferycznymi należy użyć, aby nie oddziaływał on w podwyższonej temperaturze na produkty spożywcze w trakcie wędzenia? 2. Czym odizolować legary, na których wspiera się konstrukcja od betonowego fundamentu. Papa raczej odpada...? Z góry dziekuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
