ansil

juz znalazłam w dużym Carrefourze ale dziękuje za propozycję! jak skoncze pchwalę sie (albo poskarżę :devil: ) co mi z tego wyszło.. [edit]17:15 pasztet siedzi w piekarniku, pozdrawiam tą panią, co napisała, że wykonanie trwa 45 minut.. chyba ma elektryczna maszynkę do mięsa.. ja nie.. :devil: oczywiscie nie mogłam zrobić dokładnie z przepisu, o nie.. (taka moja przypadłość, że wszedzie co od siebie dodam, albo ujmę). Dodałam boczku, bo nie chciałam, zeby pasztet wyszedł suchy, autorka przepisu nie napisala co ze smietana, wiec dodalam o ostatnim etapie. Wątróbki i boczek dorzuciłam na końcu duszenia i zmieliłam wszystko maszynką (smak był bardzo ok), dorzuciłam surowe zmielone wczesniej mieso i przemieliłam wszystko jeszcze raz dodajac od czasu do czasu śliwke, wiec juz masy nie miksowałam.. Nie próbowałam już wiecej- poszło do piekarnika.. zobaczymy.. drugi kawał dzika siedzi w lodówce w marynacie "Chudziakowo-ChefPaulowej" takze wszystkiego na oko.. mam nadzieje, że nie popełniłam zadnego wielkiego faux pas łacząc te przepisy razem no ale na wynik tego trzeba bedzie poczekac do niedzieli..

ok, dziekuje- rzeczywicie tak bardziej jest sens!! dobra wiadomość- znalazłam jałowiec! :grin: takze udziec zostanie w czesci roladą, a w części pasztetem ( http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/miesa/pasztet_z_dzika ) nadal tylko nie wiem, czy wrzucic sliwki do marynaty.. chyba czesc wrzuce.. i czy marynowac boczek? bo kupiłam swieży, nie wędzony niestety..

dziczek był podobno młody wg standardów myśliwskich dziękuje za podpowiedź co do marynaty.. czyli sliwek nie trzymac przez te cztery dni z mięsem? co do drugiego pomysłu, to wędzić nie bedę, bo nie mam gdzie, niestety.. a gdybym dodala jakiegos tłustego miesa do tejszynki/mielonki? np boczku wieprzowego? u mnie jałowiec to bedzie juniperus..ewentualnie genévrier, niemniej w spożywczych tego nie ma musze sie wygrac "do miasta" są sklepy zielarski, gdzie maja tez przyprawy, tam pewnie będzie.. na razie muszę sobie radzić bez.. [edit]- dopiero po chwili zaskoczyłam, o czym piszesz.. rzeczywiscie gin jest z jałowca.. czyli to bedzie dokładnie to samo? Czy polska jałowcówka nie jest bardziej aromatyczna? to wiem, problem w tym, czy mogę sie obejść bez jałowca ale grzybki dobry pomysł!

Witam Was serdecznie. To moj pierwszy post na forum, aczkolwiek korzystałam juz z Waszych fantastycznych przepisów na szynki i mielonki z szynkowara. Teraz przede mna zadanie, którego bardzo nie chciałabym popsuć, wiec chciałabym zapytać Was o radę. Dostałam od znajomego mieso z dzika, dokładnie dwie części z udźca (szynka?). Z jednego obiecałam wedlinę, na drugi nadal szukam pomysłu. Ale do rzeczy. Znalazłam w sewisie przepis na szynkę z dzika ze śliwkami: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=678 i tu pojawia się pierwsze pytanie- (wybaczcie, jesli bardzo głupie) ale czy podane w przepisie składniki mam dodać do marynaty? Taką znalazłam: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=676 )? Drugim problemem jest brak jałowca (jak i jałowcówki). Nie mieszkam w Polsce, wiec raczej nie mam szans go dokupic. Mam żubrówkę, co oznacza kompletny brak jałowca w tej marynacie. Może być bez jałowca? :blush: Kolejna sprawa- chcialabym wprowadzic modyfikacje i zrobić roladę zamiast kieszeni. Czy mieso trzeba kroic w jakis specjalny sposób, czy zwykłe "w poprzek ścięgnom" bedzie ok? Z góry dziękuje za wszelkie rady- nie mam żadnego doświadczenia z miesem z dzika.. Jeszcze jedno, jak już tyle pytam: Nie znalazłam żadnych przepisów na szynkę z dzika parzoną w szynkowarze. Czy mogłabym zrobić tą szynkę: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1060 używając tylko mięsa z udźca dzika?