Piskoor

w załaczeniu link do prostego przerobienia bradleya na wędzenie zimnym dymem http://www.foodsmoker.co.uk/equipment/bradleycold.htm w sumie wędzenie zimnym dymem trwa z tego co wiem nawet kilka dni... powtarzam zatem ..Nie dysponuję takim czasem by doglądać dokładać itd... W sumie chodzi mi np o to by w niedzielę wstać... soczyć do Makro, kupić np łososia... i po porstu go uwędzieć na gorąco... co do pieczenia... ..raczej trudno chyba piec w temperaturach 40-60 stopni... chcoć podobno w bradleyu można nawet uzyskać około 200 stopni... czyli piekarnik z dymieniem... Ale moim zamierzeniem jest włożenie np rybki i podanie jej na obiad za 4 godziny... :-)

Czołem Nie mam linka bo mi się automatycznie kasuje historia po zmknięciu przeglądarki :-) Był to jednak odnośnik z forum które jest na stronie bradleya. Nie wgłębiałem się w szczegóły ale generalnie były dwa zrobione działające urządzenia bardzo podobne coś na zasadzie piecyka połączonego rurą z modułem głównym wędzarni. jeden był opalany gazem i działał na trociny a drugi to w zasadzie normalna koza opalana drewnem. Czytałem też o tym iż komu udało się nawet wybrodukować brykiety z trocin tylko trzeba mieć dobra prasę. z wilgotnych grubych trocin czy tez wiórków podobno stosunkowo łatwo to zrobić. Aczkolwiek póki co dla mnie brykiety chyba wystarczą... jeżeli zamówię od razu 360 szt. dostnę 100 ekstra a to wystrczy mi na 200-300 h działania urządzenia.... zakładając nawet co tydzień 4 h ( a to raczej nierealne ) mam zapas na rok... a w rzeczywistości pewnie na 2 lub trzy lata

Witam. Pomijam kwestię opłacalności z prostego powodu. Mogę mieć te kostki drewna w cenie 80 pln za 120 szt .. w przeliczeniu daje to pomiędzy 40 a 50 godzin wędzenia. Naprawdę... mysłę że edzarka będzie używana w najlepszym przypadku 2-3 razy w miesiącu. ... z tego co się tutaj naczytałem to 3-4 h jednorazowo. koszt wędzenia zatem wychodzi około 6-8 pln i jestem w stanie to znieść bo tyle kosztują dwie butelki przyzwoitego piwa.. Moze kiedys... jak już nabiorę wprawy to uda mi się przejść na wyższe stopnie wtajemniczenia czyli np wyroby wędzenie dymem zimnym. Na forum kanadyjskim znalazłem opisy jak można dorobić g do tego bradleya generator ( palenisko ) na zwykły opał i może kiedyś coś takiego sobie zrobię... Na tym etapie..Początkujący niezaawansowany :-) chodzi mi o maszynę która pozwoli mi w jakiś sposób kontrolowac czas i temperaturę. jest łatwa w obsłudze itd.. Niestety... wracam z pracy koło 18.00 - 19.00. Dzieci też swoje prawa mają i zająć się trzeba.. Wędzenie to ma być uzupełnienie mojego kulinarnego zapału.... I prosze rozpatrzyć moje wybory właśnie pod tym kątem... nie sugerujmy się ceną... w najgorszym przypadku to komplet opon zimowych do mojego Forestera, a moje obecne tą zimę jeszce przetrzymają :-) Pozdrawiam

dla mnie to są zabawki a nie wędzarnie Z mojej perspektywy nie widze sensu budowania wielkiej wędzarni gdyż nie dysponuję aż takim nadmiarem wolnego czasu by chodzić, doglądać itp. NIe mam też po porstu na to miejsca Rozumiem że są tutaj fanatycy i zwolennicy róznych rozwiązań, ale nie deprecjonujmy od razu wszystkiego co inne. Wędzenie traktuję czysto hobbystycznie i dlatego spytałem o to a nie o co innego. a w nawiązaniu do opalania drewnem. Wkłady do Bradleya sa wykonane w 100 % z drewna. Napisałem nawet dzisiaj do producenta i o dziwo szybko odpisali informujac iż do produkcji brykietów jest użyte czyste drewno i nie sa używane żadne lepiki. Drewno to zrębki które sa prasowane gdy są lekko wilgotne a następnie suszone. Oczywiście...gdybym miał gdzieś działkę i miał kilka godzin wolnego czasu dziennie to zbudowalbym sobie wędzarnię murowaną itd.. Ale zamiast wolnego czasu mam dwójkę dzieci w wieku 6 i 2 lata i chcemy się po prostu dobrze bawić... No cóż... wniosek jest chyba taki że rzeczywiście ten BRADLEY będzie najlepszym rozwiązaniem, latwy w obsłudze...dymi z drewna... i zajmuje mało miejsca ... stosunkowo...

Dzień dobry, Witam wszystkich swoim pierwszym postem na tym zacnym forum. Z góry przepraszam za pytania typowego laikia, ale liczę na wyrozumiałość i pomoc. Po krótce.. Od dawien dawna lubię gotować, znudziło mi się jednak stanie przy garach i w ubiegłym roku urozmaiciłem nieco pichcenia za pomocą grilla Weber Performer. Trafiwszy jednak na to forum poczułem zew wędzonki... Mieszkam od roku w bliźniaku, ogródek niestety ( stety ) już w zasadzie wykończony i miejsca na budowę murowanego grilla już nie ma. ale z tyłu domu jest miejsce gdzie mogę "wcisnąc" wędzarnię gotową. I tu drodzy forumowicze liczę na wasza pomoc i opinię nt. http://www.allegro.pl/item425967542_pak_torun_wedzarka_gazowa.html wątpliwość mą budzi jedynie użycie gazu jako śródła ciepła. Czy spalający się wewnątrz wędzarni gaz nic szkodliwego nie wytwarza ? to że produkty bądź co bądź wędzą się również w spalinach powstałych ze spalania gazu jest obojętne ? http://www.allegro.pl/item427169274_wedzarnia_wedzarka.html ta chyba umożliwia stosunkowo łatwą manipulację długością rury i co za tym idzie wędzeniem na ciepło lub zimno http://www.allegro.pl/item425967550_pak_torun_wedzark_wedzarnia_z_generatorem_dymu.html nie bardzo rozumiem tutaj generator dymu, bo grzałki żadnej nie widać http://www.allegro.pl/item420323129_wedzarnia_domowa_wd_s_termo_gastrosilesia.html chyba dosyć klasyczna no i na koniec wydaje mi się największy wypas :-) http://www.allegro.pl/item421422066_wedzarnia_elektryczna_grill_bradley.html + chyba łatwość użycia, sterowania temp - używanie specjalnych spasowanych wiórków... Wprawdzie ich cena nie jest porażająca a wybór naprawdę spory ( chyba z 7 gatunków drewna w tym hikorowe ) ale mysłałem co będzie jeśli przestaną to sprowadzać... ( tutaj jednak po pierwsze mogę bezproblemowo dosyłaś sobie paczki z USA a po drugie mysłę że w ekstremalnym przypadku da się to przystosować do albo spalania normalnych trocin czy drewna albo dołożyć palenisko połączone rurą ) zamierzam sobie tez od razu ( jeśli wybór padnie na tą ) zrobić zapas drewna na kilka lat.... To jak... POMOCY !!! Pozdrawiam Piskoor