aclio

Polska jest również podzielona na regiony w których to hodują owce,krowy.Jeżeli mieszkam w regionie gdzie można gospodarstwa policzyć na palcach jednej ręki i jest problem z kupieniem świeżego mleka krowiego ,to co dopiero załatwić mleko owcze. Wiec przepis Tier nie jest przepisem produkcji OSCYPKA tylko sera wędzonego (a.la oscypek) wyprodukowanego na mleku krowim i zbyteczna jest twoja uszczypliwa uwaga ,każdy to rozumie a ty jako doświadczony pasjonat powinieneś to wiedzieć najlepiej.

Dziękuje za pomoc mam nadzieje że następnym razem wyjdzie lepszy.Chociaż ten wczorajszy "twaróg" sprasowałem w mojej oscypkowej prasie , wsadziłem do siatki i solanki na noc a obecnie już godzinę są w wędzarni i czekam na efekty mojego wióra. :wink:

Witam 15l mleka Więc cała procedura przebiegała tak jak Tier opisał ,podgrzanie było do 40 C ,malutka łyżeczka podpuszczki kupionej na allegro od pana którego autor przepisu polecał.Teraz wnioskuje że chyba za dużo dałem ponieważ skrzep wystąpił po około 15 minutach.

Witam Ja kupiłem mleko u gospodarza który sprzedał mi je od razu po dojeniu ,przyjechałem do domu i wlałem do garnka temperatura wynosiła 31 C wiec je lekko podgrzałem i rozcieńczoną podpuszczkę wlałem po 30 minutach już miałem ser ale był kruchy tak jak by się zważył.