pttak

Jednak wybrałem z Waszych podpowiedzi ten temat i postanowiłem się zabawic. Aktualnie 2 dzień wędzenia. Tą szyneczke zdecydowałem się podzielic na trzy kawałki(było jej na oko takie dobre 5kg), oplotłem je w sznurek do powieszenia. I wydaje mi się ze już są dobre,(ale to pewnie powierzchowne wrażenie) troszkę przedluzylem czas wędzenia w pierwszym dniu. ale chyba co do czasu wędzenia to nie można przesadzic wiec czekam do końca przepisu. czy jak myślicie nie wysuszy się za bardzo???

Witam jeżeli chodzi o to forum to jestem całkowitym świeżakiem. i używałem opcji szukaj ale bez rezultatów odpowiadających moim zagadnieniom no może w "malutkiej części" Mam do Was pytanie jestem szczęśliwym posiadaczem hodowli danieli, wędzarni, maszynki do mięsa i tego typu sprzętu. Pragę wykorzysta to do Więcej niż do robienia kiełbasy. Jak uwędzic całą tylną szynkę, udziec jak to tam nazwac z kością o wadze około 5 kg. (dalej jako: szynka) Wcześniej znalazłem na tym forum w przepisach dla początkujących jak ją zapeklowac - szynkę znalazłem taki przepis aby peklowac przez dwa tyg. w solance z soli peklowej w stosunku 5l wody 1 kg soli + przyprawy wedle gustu, poleciał do tego. pieprz, czosnek kilka lisci laurowych tymianki nie tymianki i te sprawy. Tylko pytanie jak to teraz uwędzic ????