franpie
-
Postów
2 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez franpie
-
Dzięki serdeczne za rady i pozdrawiam
-
Witam serdecznie całą Wędzarniczą Brać .Chciałbym uwędzić pierwszy raz szynkę z dzika . Oczywiście mamy na stronie głównej dwa podobne do siebie przepisy ,ale różni ich ilość soli. W jednym przepisie jest 35 dag soli na 5 kg a w drugim od 10 do 15 dag Dotychczas wędziłem wieprzowe w/g Tabeli Dziadka 58 g peklosoli na 1kg mięsa. Napiszcie proszę ile dać tej peklosoli i czy mogę po uwędzeniu parzyć .
-
Akurat popsuł mi się aparat i nie mogę wam tego pokazać . Ale nie są to siniaki , wygląda to tak jak pisał Kurok syn Jarka - jakby popękały drobne naczynka krwionośne i chyba ma rację. Byłem przy zabijaniu . Cały ten proces odbywał się bardzo spokojnie, i świnka nie kwikła ani razu ale faktycznie to pierwsze uderzenie nie było udane bo sam do tego przyznał się rzeżnik --sztuka zaczęla się żucać dopiero drugi strzał był dobry
-
Witam całą Wędzarniczą Brać i pozdrawiam w Nowym Roku .Cieszę się że trafiłem na waszą stronę .Napewno wielokrotnie będę ją odwiedzał tym bardziej że pragnieniem moim jest budowa wiosną grilo-wędzarni , myślę że wielokrotnie w przyszłości będę prosił was o pomoc i mam nadzieję że takowej mi nie odmówicie . Jeszcze raz pozdrawiam
-
Dzięki serdeczne za odpowiedż i przepraszam całą Wędzarniczą Brać za to że wcześniej się nie przywitałem ale jestęm tutaj nowy i nie bardzo jeszcze wiem jak się na tej stronie poruszać. pozdrawiam.
-
Gospodarz u którego kupiłem świniaka ,uwędził mi wszystkie szynki i boczki wcześniej szprycowane i trzymane w solance .Jeszcze nigdy się z czymś takim się nie spotkałem żeby szynki po wędzeniu miały wewnątrz brzydkie krwawe plamki aż nie chce się tego jeść pomimo że w smaku są bardzo dobre.Czy ktoś z was wie od czego to ? czy to przez stres świniaka podczas zabijania ?