Witam wędzarniczy świat. Jestem mieszczuchem z Łodzi totalnie nie związanym z wyrobem wędlin a także z pełnym brakiem doświadczeń wędzarniczych dlatego postanowiłem coś z tym zrobić. Wybudowałem wędzarnie, palenisko cegła+szamot, 1.5m kanału dymnego z cegły kominowej, komora na wys. 1m murowana z cegły,wyżej klatka stalowa obudowana drewnem. Całkowity koszt około 1500zł, było w tym trochę materiału z odzysku i trochę za free. Generalnie działa bardzo dobrze - choć małe wpadki zaliczyłem to może w przyszłym roku naprawię. Kupiłem osłonki, mięso i przyprawy i pierwszą moją 100% domową kiełbasę mam już za sobą Ostatnio taką jadłem jak do babci na wieś w dzieciństwie jechałem. Spodobało mi się... Może ktoś wie, gdzie w okolicach Łodzi (najlepiej od strony Aleksandrowa), tanio można kupić świeże mięsko? Tak jak na kiełbasę, karczek, łopatka, no i na szynkę też by się coś kupiło. Oraz gdzie drewno niedrogo nabyć? Nie znam światka wędzarniczego, nigdy się nie kręciłem wokół rzeczy, których teraz potrzebuję, więc jestem nieco zagubiony
