Polima

Ta z pierwszego linka mnie zaintrygowała. A napisz jeszcze jedno: ręczną maszynką lepiej od elektrycznej nadziewa się kiełbasy, a jak tak to dlaczego?

Używaną ale jaką?"

A np. ten: http://allegro.pl/nadziewarka-maszynka-do-mielenia-miesa-reczna-10-i2163471542.html

No to chyba zostanę przy swojej elektrycznej. Chyba, że polecicie mi coś innego.

Witam. Własną wędlinę wyrabiam już od kilku rad ( oczywiście czytając Wasze rady i przepisy ). Kiełbasę do tej pory nadziewałem maszynką elektryczną Zelmer nr 5. Idzie średnio. Ostatnio zastanawiam się nad jakimiś lepszymi nadziewarkami. Faktem jest, że nie stać mnie na kilkuset złotowe. Myślałem nad tymi chińskim ale po przeczytaniu tych postów nie bardzo polegałbym na tych nadziewarkach. Myślałem o takiej maszynce: http://allegro.pl/reczna-maszynka-do-miesa-8-nadziewarka-lejek-vh505-i2189522343.html Są też 5 i 10. Co o tym myślicie. Czy dokonać Zakupu czegoś takiego, czy dalej męczyć się elektryczną. A może macie inne pomysły. Pozdrawiam

"Fajną" miałem na myśli ładniejszą, bardziej poręczną i w innym miejscu. Wtedy jak robiłem wędzarnię tę co mam to nie miałem w ogóle pojęcia o wędzeniu. Teraz kiedy już troszkę coś wiem chcę wybudować drugą w innym miejscu.

Na razie zbudowałem tylko z szafy metalowej na ubrania z kanałem dymowym ok. 1,5 m składającym się z dwóch rur fi100. Trochę nie jestem z niej zadowolony i dlatego chcę zbudować jakąś fajną w innym miejscu z cegły klinkierowej. http://img824.imageshack.us/img824/3365/dsc00184l.jpg

Ale po co szyber do kanału dymowego. Tamtędy ma lecieć dym chyba na ostro. Czy ilość dymu również trzeba regulować?

Chciałem obsypać pustaki kominowe keramzytem. Oczywiście pod kanałem dymowym będzie wylany beton. Tak chyba można co?

Witam wszystkich. Mam dwie rzeczy. Czy odległość między paleniskiem a wędzarnią może wynosić max 1,2 m, zakładając, że kanał będzie zbudowany z pustaków ceramicznych o średnicy fi180 i będzie biegł pod lekkim sosem. Niestety mam mniej miejsca na wybudowanie wędzarni niż się spodziewałem i muszę niestety skrócić kanał dymowy do 1,2 m. Druga rzecz to taka, czy keramzyt dobrze będzie spełniał swoją funkcję w zakresie izolacji dla kanału dymowego.

Chciałem dodać, że jak wędzę to mam taką przysłonę z blachy do paleniska i drewno się wtedy tli a nie pali. Zdjęcie wykonane w trakcie rozpalania.

Studiowałem już dużo i wiem, że jeszcze mało wiem.

http://img824.imageshack.us/img824/3365/dsc00184l.jpg http://img824.imageshack.us/img824/9485/dsc00183t.jpghttp://img824.imageshack.us/img824/7929/dsc00188k.jpg Moja wędzarenka. Za tą szafką z tyłu ok. 1,5 metra jest palenisko. Ostatnie zdjęcie - jeden z efektów mojego wędzenia

Teraz mi przyszło wszystkich powitać. Zadymiaczem jestem od kilku lat i cały czas śledzę stronę www.wedlinydomowe.pl. Nawet sam zbudowałem fajną wędzarnię z szafy metalowej na ubrania. Jestem pewien, że będę częstym gościem na tym forum. Pozdrawiam wszystkich, co lubią dobrze i zdrowo zjeść.