pape

Mam Dymboxa tak 8 -9 lat. Wędzę sporadycznie. Od lat miałem problemy z pompką - oryginalna zaczęła szwankować, kupiłem kilka i z każdą było kiepsko. Ostatnio zadzwoniłem do Dymboxa po poradę i dostałem za darmo nową pompkę. Nie kwestionuję, że się zawiesza i brudzi dyszę, ale serwis na duży +.

Czyli kiełbaski na zdjęciu są surowe ? Tak.

OK. ale za parę dni.

Mięso kupowane na bazarze w budce, gdzie rozbierają mięso. Sól sklepowa.

Aparat i obiektyw całkiem niezły , balans bieli ok. Mięso było czerwone (szynka i wołowina). Sprawdziłem właśnie zamrożony kawałek - taki sam.

To jest kiełbasa surowa. Po ugotowaniu była jak najbardziej szara, ale nie mam zdjęcia.

NaCl plus jakieś dodatki.

Witam wszystkich. Pierwszy raz zabrałem się za kiełbasę. Specjalnie kupiłem sitko 13 i nowy nożyk do maszynki, ale okazało się że złe - 5 zamiast 7. Mieliłem więc z sitkiem 8. A czemu chcę to opisać? Żona (a nie prawimy sobie pochlebstw) stwierdziła, że to najlepsza biała kiełbasa jaką jadła. Dodam, że zbliżamy się do wieku emerytalnego, więc jakieś tam doświadczenia kulinarne mamy. Przepis - ten podstawowy z forum, lekko modyfikowany: szynka - 1 kg, boczek - 400 g, podgardle - 280 g, wołowina I kl. kutrowana - 250 g, sól - 35 g, majeranek - 5 g, czosnek - 4 g, pieprz czarny 4 g, woda. Jelita kupiłem w Auchan. Trochę się rwały, ale to może moja wina, nie mam doświadczenia. Dla mnie kiełbasa mogła by być troszkę mniej słona ale i tak była super.