Grześ

Biotit dzięki za odpowiedż przy wieczornym czy rannym wędzeniu temperatura dochodzi jedynie do 20' a przed kolejnym wędzeniem mam 15' wędzarnia którą zbudowałem jest dla leniwych jeden wsad drewna bukowego po rozpaleniu i zamkniętych szczelnie dzwiczkach dymi około 2 godzin wędzę piąty dzień rano i wieczorem arkadiusz pomysł z butelkami napewno wykorzystam nie spotkałem jeszcze tego wynalazku dzięki za odpowiedzi

Jestem początkujący Zainspirowany Wędzarniczą Bracią i stroną wędlinydomowe zbudowałem wędzarnię I zaczęło się. Postawiłem nauczyć się pływać na głębi i pierwszy wyrób to cała noga wieprzawa z kością i butem. Peklowana zgodnie z normą %. Ale: 1 zalewy musiałem zrobić więcej niż 40% wagi aby zakryć mięso (jakie konsekwencje) 2 wędzą na zimno - nie przekraczam 20' tylko że w przerwach między wędzeniem rannym i wieczornym temperatura w wędzarni nie spada poniżej 13' (czy może grozić zepsuciem)