dariuszn7

Dziękuję za odpowiedź przeniosłem pytanie do działu kiełbas, był tam jakiś post o gorzkim smaku i nie widziałem tej odpowiedzi.

Wędziłem kiełbasę wędzarnia nie wygrzała się zbyt dobrze najprawdopodobniej za wcześnie włożyłem kiełbasę. Po wędzeniu nie była taka jak zawsze. Spróbowałem ciepłej z wędzarni lekko gorzkawa więc stwierdziłem, że tylko pies będzie miał z tego radochę. Ale wisiała na kijach z dwa dni w chlodnym pomieszczeniu, postanowiłem skosztować jeszcze raz i nie czuję teraz tego gorzkiego smaku, czy możliwe żeby gorzkawy smak się ulotnił, czy można tę kiełbasę jeść czy istnieją jakieś powody dla których lepiej nie ryzykować, smakowo wydaje się ok. ale sam nie wiem wędzenie na pewno zepsułem, mam trochę obawy czy mimo normalnego smaku nie zaszły jakieś procesy które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

przeniosłem swoje pytanie w inne miejsce przepraszam