Skub

Wydaje mi sie ze firma ktora robi ta wedzarnie specjalnie robi taki maly otwor zeby wedzarnia byla wydajna i nie trzeba bylo uzywac duzych ilosci drewna. Sprobuje cos uwedzic z otwartymi drzwiami....ale chyba musze sie rozgladac za lepsza wedzarnia.

Nie, dlatego robię sama aby nie był podobny..Swoją drogą :pamiętasz jeszcze smak dobrych wędlin ze sklepu?Pozdrawiam.Nie chodzi mi jakosc dzisiejdzych wedlin w sklepach ale samo wedzenie ...moim zdaniem te ze sklepu lepiej sa uwedzone (nie czuc az tak bardzo tego dymu) niz moje wyroby....

Dziekuja za wasze komentarze...Wedzarnia ma otwor na gorze przez ktory ucieka dym. http://i179.photobucket.com/albums/w287/hub999/P1000443.jpg Ta wedzarnia jest moze dobra ale na amerykanskie BBQ. Amerykanie wkladaja karczek nasmarowany przyprawami do wedzarni, dodaja troszeczke drewna i ustawiaja wedzarnie na jakies 95C i tak to siedzi w tej wedzarni przez dziesiec godzn az to mieso sie rozpada. Ja chcialem miec wedzarnie ktora by mi pozwolila robic polskie wedzonki i kielbasy...Troche jestem sfrustrowany bo uzylem ta wedzarmie kilka razy i moje wyniki wedzenia nie sa zbyt imponujace. Mozliwe ze nie osuszam wystarczajaco i miesa po moim wedzeniu jest tak jakos bardzo nasiakniete dymem a z wyglada wydaje sie niedowedzone i nie smakuje tak jak ze sklepu. Czy smak waszych wedzonek jest podobny do tego ze sklepu?

Dziekuje za odpowiedz...wedzarnie kupilem po przeczytaniu wielu pozytywnych ocen uzytkownikow....Ludzie bardzo chwala ten model i uwazaja ze jedzenie z niego jest bardzo dobre. Ja osbiscie nie mialem zbyt duzo szczescia z ta wedzarnia. Wyroby wychadza niedowedzone a ich smak tez odbiega od tego ze sklepu nawet po probach uzycia innych gatunkow drewna...ale to moze wynikac z mojego braku doswiadczenia. Zastanawiam sie czy kazda elektryczna wedzarnia bedzie produkowac niedoskonale produkty oprocz tych profesjonalnych? Link do producenta i moj model wedzarni: http://store.cookshack.com/p-347-model-sm025-smokette-elite.aspx http://images.cabelas.com/is/image/cabelas/s7_519331_088_01?rgn=0,0,936,1494&scl=2.8457142857142856&fmt=jpeg&id=1jXluBxDZ0xzRWB9djcPS0 http://images.cabelas.com/is/image/cabelas/s7_519331_087_01?rgn=0,0,1512,1686&scl=3.2114285714285713&fmt=jpeg&id=3IAkFHjSozIHp3uQvLVZrN

Czy przekładałeś kije z kiełbasą w wędzarni podczas wędzenia?? :grin:Przekladalem...nawet odwrocilem te nie owedzone strony ale nic to nie dalo... [ Dodano: Czw 21 Kwi, 2011 09:50 ] tez tak myslalem...zaraz po uwedzeniu myslalem ze nie zbyt dobrze osuszylem...

Wlasnie myslalem ze zbyt krotko osuszalem i nie zmienilem ulozenia kielbasy podzczas podsuszania. Podsuszalem ok 40 minut a wedzilem 3 godziny.

Nie stykaly sie z soba ...wisialy na kiju parki ...ja mam wedzarnie elektryczna. Ustawilem na 65 C i wlozylem kawalek drewna wisniowego...dym sie pojawial jak grzalka sie wlaczala...

Dzisiaj pierwszy raz wedzilem kielbase. Kielabasa wyszla smaczna ale nie wiem dlaczego nierownomiernie sie uwedzila...kielbase zawiesilem na kiju i z zewnetrznej strony miala ladny uwedzony kolor ale od wewenetrznej strony byla niedowedzona. Nie wiem jaki popelnilem blad ..czy moze mi ktos pomoc? Dziekuje... http://i179.photobucket.com/albums/w287/hub999/P1000441.jpg http://i179.photobucket.com/albums/w287/hub999/P1000437-Copy.jpg http://i179.photobucket.com/albums/w287/hub999/P1000440.jpg