Witia

No i tak tez smakuje:-)

Ni i taka kielbaska wyszla po parzeniu,co myslicie?http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/10/aee645c6c6b017c82128b99c875314e2.jpg

Zadymiania czas nastapil,oto dzisiejszy wsad:-)troche kielbaski,baleron,szyneczki a z tylu schabiki i boczekhttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/09/c8f10a38a112c32e8b86115a2cba7c95.jpg

Nie no,szyneczki też były oczywiście parzone tylko nie mam zdjęcia akurat

Więc kontynuując temat i przyjmując jak najbardziej fale krytyki jak i również dobre słowo :-) przedstawię jak to szło po kolei Więc powstał dół,a w nim gruz i piach Potem zbrojenie pod wylewkę No i sama wylewka Pierwsze w życiu moje murowanie,chyba nie najgorzej No i przyszedł czas na komorę No i pierwsze zadymianie w gotowej już wędzarni bez wsadu oczywiście Oczywiście otwory do regulacji ciągu jak i ujścia dymu są z drugiej strony,akurat takie mam zdjęcie Daszek jest uchylny na zawiasach także jak zachodzi potrzeba to go podnoszę,jak i używam do osuszania wędzarni Jeszcze jest kilka spraw do zrobienia ale to drobnostki,na razie można wędzić:-) Termometr też jest tylko że z drugiej strony:-) No i pierwszy wsad z moja pierwszą w życiu kiełbasa,oj jakie miałem obawy czy to w ogóle będzie zjadliwe Wiem wiem,nie równe jak cholera,ale jak to mówią praktyka czyni mistrza i następne będą już na pewno bardziej równe Po 1,5 godz wędzenia Gotowa kiełbaska przed parzeniem No i efekt końcowy No i jeszcze boczuś i szyneczki po około dwóch godz wędzenia Wędzone było olchą Powiem tak,było zjadliwe,a nawet bardzo i rozeszło się w kilka minut Niedługo kolejne wędzenie i zamieszczę kolejne fotki Dziękuje za uwagę i pozdrawiam

Witam,długo mnie nie było ale jestem,w końcu przystąpiłem do działania,zmieniłem całkowicie koncepcję bo i miejsce się znalazło i na dzień dzisiejszy efekt moich prac jest taki:) w najbliższym czasie zamierzam wykończyć i w końcu przystąpić do działania czyli do wędzenia.Czekam na opinie z waszej strony,oczywiście te pozytywne

Mankotom to dawaj namiar i jutro jestem bo akurat bede w warszawce,z chęcią podjadę

Nie,nie mam zamiaru hajcować, tylko wędzić,a forum to myślałem że jest po to aby zadawać pytania i to właśnie robię a przecież tobie kolego nikt nie każe się "produkować",myślałem że piszesz bo lubisz,bo taka masz potrzebę podzielenia się tym co wiesz z innymi.Jak to mówią kto nie pyta ten błądzi,wole się zapytać,zapoznać z tym co forumowicze piszą wyciągnąć wnioski i przystąpić do działania.I taki będzie mój następny post,z postępem moich prac,pozdrawiam

tyle to wiem,ale czy jakiejś ognioodpornej czy zwykłej cementowej? czy strop który zaleję nad paleniskiem tez ze zwykłej ?

Nie myślałem że wyniknie z tego taka zagorzała dyskusja..... Jeśli chodzi o wędzenie to już mam kilka za sobą(żałuje tylko że nie zrobiłem fotek żebym mógł się pochwalić ),dlatego czas teraz na wędzarnie która mi posłuży kilka ładnych lat i będzie wspaniale wędzić,wiem wiem że to jak będzie wędzić to nie zależy od tego jak będzie ona wyglądała i z czego będzie zrobiona tylko od umiejętności,a te myślę że z biegiem czasu same przyjdą. Mniej więcej mam już koncepcję na to jak to ma wyglądać,więc myślę że po prostu biorę się do roboty i będę z wami moi mili dzielił się tym co wykonam.A jeśli będę miał jakieś wątpliwości to od razu będę pytał,z nadzieja na dobre rady. No i już nasuwa mi się jedno pytanie,jakiej zaprawy użyć do wymurowania paleniska?????

Koledzy bardzo dziękuje za wszystkie rady,ale widzę że koniecznie będę musiał zrobić fotkę tego owego pomieszczenia i przedstawić rysunek jak ja to widzę,aczkolwiek podane przez was rady na pewno mi się przydadzą,dziękuje i pozdrawiam. A jeśli chodzi o powietrze do pomieszczenia to tak jak wspomniałem,jest okno no i oczywiście drzwi przez które się wchodzi do owego pomieszczenia ,a sa dość szerokie wiec ze świeżym powietrzem nie będzie problemu.A palenisko to chciałbym zrobić w środku.Postaram się niedługo zamieścić fotke albo rysunek przedstawiający moją wizję wędzarni

Pomieszczenie o którym mowa ma około 7m kwadratowych,ściany wykonane z pustaka,otynkowane,jest też okno na wysokości 1.20 m o przekroju 50 cm na 40 ,a strop na wysokości 2.20-2.30 m,jesli miałbym budować wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim to jakie proporcje powinny być odnośnie wielkości paleniska względem komory wędzarniczej,chciałbym komorę poprowadzić do samego stropu,przy stropie w ścianie wykuć dziurę,osadzić rurę wraz z szybrem do odprowadzania dymu na zewnątrz,ale czy to wystarczy,co zrobić żeby się nie udusić od dymu podczas wyciągania wędzonek czy tez ich doglądania ,czy po prostu otworzyć szyber na maksa,poczekać jak żar wygaśnie,kurde ile pytań,ciągle nasuwają się nowe.

Witam,dziękuje za odpowiedz,oczywiście że tak,jak najbardziej,już się za to zabieram

Czytam i czytam i coraz większy mętlik w głowie,miałem koncepcje wędzarni całkowicie wymurowanej z cegły,teraz rozważam czy skrzyni do wędzenia nie zrobić z drewna,bo ponoć taką murowaną trudniej nagrzać,ze drewniana szybciej się nagrzewa,ale powinna tez wyć wyłożona blachą itd itd.PANOWIE I PANIE co robić,jak wędzić panie premierze?(żart oczywiście). Czy zrobić wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim,ale całkowicie nie wiem jak się za to zabrać,Nie wiem czemu ale bardziej skłonny byłbym ku wędzarni z kanałem dymnym Na tą chwile koncepcje mam taką,aby wymurować palenisko,poprowadzić furę fi 200 do komory,ale czy komorę robic drewnianą,nie wiem,i jeszcze to odprowadzanie wilgoci,prze drewnianej skrzyni można zrobić uchylny daszek,aby dobrze osuszyć i odprowadzić wilgoć,tylko jak tu poprowadzić rure aby odprowadzić dym na zewnatrz ,a muszę bo wędzarnie chce tak jak już wspomniałem zrobić w pomieszczeniu.Czy ktoś z doświadczeniem a jest tu takich wiele mógłby podać nr telefonu do siebie albo do kolegi Andyandyego,ponoć zawsze służy pomocą i nikomu nie odmawia.

http://forum.leroymerlin.pl/wedzarnia,1,30,55568.html Myślałem o czymś takim,z tym że tył wędzarni będzie stanowiła ściana owego pomieszczenia w którym chcę ta wędzarnie wybudować jak i również paleniska,po prostu chce dobudować do tego co już jest i na tym fundamencie który jest wylany,dostawić po prostu do ściany właśnie z wyprowadzoną rurą fi 200,do skrzyni, ze skrzyni wyprowadzić rurę na zewnątrz i zakończyć ją jakimś daszkiem żeby woda się nie lała do środka. Pomieszczenie o którym mowa to po prostu stary odświeżony magazynek.