lencz12

cukier ma cos do wyrobu gotowego prosze o odpowiedz z góry dziekuje :rolleyes: [ Dodano: Sob 31 Mar, 2012 18:21 ] na temat takich wędlin poczytacie na stronach IJARS jest co czytać :devil:

możemy nie peklować wystarczy sól a jak ktoś chce to wystarczy przelać jelito roztworem peklosoli i kiełbaska nie jest już szara [ Dodano: Pią 30 Mar, 2012 19:14 ] mam ptanie po co dodaje się cukier i w jakich ilosciach :blush:

to sprawdz jaką peklosol ma siłe dziłania

to na 10kg łopatka4 boczek6 woda1 pieprz 4 dag czosnek 8dag peklosol 0,17-0,18dag wiejska krótko mieszać jak zimne mięso to musi być ciepła woda wychodzi z galaretką [Mod info - chudziak ]To proszę byś zwracał również uwagę na poprawność pisowni w swych postach - oczywiście poza merytoryką :grin:

1,80kg 100 kg mięsa

masz coś do tego to daj lepszą

łopatka b/k lub szynka 40 kg 8mm boczek lub podgardle 60kg 5mm woda 10l pieprz 0,40-0,50 czosnek 0,80 peklosól 0,10 sól 1,60-1,70

1.7-1.8 soli na 100kg plus 10 l wody