Witam wszystkich. Wędliny a w zasadzie kiełbasy robię od kilku lat ( jedna i ta sama receptura). Wędzarnia to beczka stalowa, komin z cegieł i palenisko w ziemi. Ostatnio mnie wzięło na szynkę i zacząłem szukać po necie i znalazłem Wasze forum. Na początku poczytałem akademię Dziadka, dużo informacji, jak dla laika to lekki mętlik w głowie. Ale pierwsze koty za płoty, ponad miesiąc temu zapeklowałem szynkę na sucho i właśnie zaczynam wędzić , dziś drugi dzień. Zobaczę co z tej pierworodnej wyjdzie. Pozdrawiam Rafał
