roso

Święta prawda, już sypię głowę popiołem. Dodam jeszcze, że z komory spalania rura wychodzi z tyłu.

Komora wędzarni ze stali nierdzewnej + obicie listwami drewnianymi o grubości około 3 cm. Pozostałe elementy stal czarna bez ocieplenia. Oczywiście wszystko można przerobić, tylko wydaje mi się, że forum jest po to, aby ich ilość zminimalizować. :-) Dzięki za linki, czeka nas konstruktywny weekend.

Rura... tzn ?

Podstawowy błąd, to komin czy coś jeszcze ?

Łączy palenisko z komorą wędzenia.

O pierwsza konstruktywna uwaga. Dzięki wielkie. Rura (kanał) nie jest ocieplona.

Forum przeczytane, czas na pierwszy temat, więc witam serdecznie. Kuzyn popełnił taką wędzarnię - drugą w swoim życiu. Z pierwszą nie było jakichkolwiek problemów, natomiast obecnie jest źle. Produkty nie są uwędzone, nabierają koloru i tylko tyle.Osuszenie trwa około 2-3h, temp. około 30, później wędzenie temp około 60 czas około 6h. Jest problem z utrzymaniem stabilnej temperatury, która skacze jeśli uchylimy drzwi paleniska sięga 70 -90 stopni, po ich zamknięciu natychmiast spada do 40. Poniżej poglądowy rysunek. Z góry dziękuję za wszelkie uwagi. http://naforum.zapodaj.net/thumbs/5759df4b859c.jpg