mgmarek

Tak na 10 dni na sucho to długo nieco, pewnie masz polędwicę, jeśli nie skażona mikrobiologicznie i z pewnego źródła wystarczy 40 g peklosoli dobrze natrzeć i wymasować. Przy tym mięśniu 3-4 dni wystarczy i do wędzenia. Jak po 10 dniach wędzenie proponuję na mokro. Dziękuję ! Proszę pozdrowić Iławę ,to miasto moich korzeni !

Witam ! Jestem poczatkujacym na stronie lecz małe doświadczenie mam . Wędziłem zawsze mięsa peklowane na mokro . Tym razem nastawiam się na peklowanie na sucho.Ile stron tyle proporcji do nacierania schabu . Mam schabu 2kg i niewiem ile peklosoli wcierać w mięso ,a zakładam że będę wędził za 10 dni . Proszę o jakeś wskazówki mg.marek@op.pl