LENARTM

Moja beczka dymu przeszła lekką modyfikację, dorobiłem do niej podstawę i palenisko połaczyłem wszystko 1,5m rurą kwasoodporną, dzieki temu mam uniwersalną wędzarkę kiedy chcę palę tradycyjnie, kiedy mie chce mi się dokładać drewienek zapinam do pracy dymogenerator i jadę. Mam nadzieję że komuś się taki pomysł przyda http://images61.fotosik.pl/37/65e818220f3a351bm.jpg

Nie był bym sobą gdymym nie pokazał efektów mojej dzisiejszej pracy, jestem dzisiaj po większym wedzeniu, poszło dziś 5 kg kiełbasy, mała szyneczka 1 kg, baleronik 1 kg. Utrzymywałem temperaturę około 60 stopni. Wszystko wyszło idealnie. Kończę ten temat tym postem, chciałem pokazać jak od pierwszej deseczki, do gotowej szyneczki można zbudować coś fajnego, polecam takie rozwiązanie i dziękuję za pomoc w realizacji mojej beczki THE END. http://images50.fotosik.pl/1924/ea0213798c5dd37fm.jpg

A zatem dochodzimy do końca tematu, mam już wedzarkę, odbyło się pierwsze małe wędzenie, jutro do uwędzenia 5 kg kiełbasy, moja szynka i baleronik, a na dokładkę 1 dorsz... zobaczymy co z tego wyjdzie. Proszę tylko o jedno wskazówkę w jakiej temperaturze to wszystko uwędzić ???, tak jak udka 50 stopni czy więcej potem chcę to wszystko zaparzyć. http://images45.fotosik.pl/1791/8f0d18a4fb897aecm.jpg

Szanowne Panie i Panowie, po dzisiejszym sukcesie z udkami na jutro mam zapowiedziane do uwędzenia 5 kg kiełbasy, jeszcze nigdy tego nie robiłem i rodzi się pytanie w związku z tym jak to wędzić, jaka temperatura i czas wędzenia???... pomożecie...? .

Dziś pierwsze wędzenie, udek i podudzi kurczaka, i generalna próba dymogeneratora... pogoda piękna, super sprzęt to i efekty piekne, jestem bardzo zadowolony ze swojego dzieła, dymogenerator wymaga uszczelniania u dołu ale nad tym popracuję, nie obyło się bez regulatora napięcia dla grzałki, ale wystarczyło troszkę się pobawić potencjometrem i ustabilizowałem tęperaturę na 50 stopni po 2 h 30" wyjąłem piękne uwędzone udka, których ... niestety już nie ma:) :grin: . Teraz czas na szynkę i baleron już 30 godzin się pekluje, muszę poczytać jak to się wędzi bo to też będzie debiucik. A oto fotki z wędzenia... http://images34.fotosik.pl/626/2430feb9fc7a5c06m.jpg http://images36.fotosik.pl/446/577494a59fcca1f6m.jpg http://images44.fotosik.pl/663/814eb8999087e9e3m.jpg

Dzięki, dzięki następne fotki to już będzie przegląd z pierwszego wedzenia. :grin:

Hehehe i tu zaskoczenie, jestem praworęczny, ale niestety zawiasy drzwiczek mają taką konstrukcję, że drzwiczki muszą się otwierać na lewą stronę, też nie jestem z tego powodu zadowolony ale tak musi być. Panowie co z moim pytaniem, czy wieczko zasobnika musi być szczelne, czy może się tamtędy dostawać ,,lewe" powietrze.

Dziękuje fajnie słyszeć ze komuś się podoba to cieszy. Też jestem zadowolony ze trafiłem. na to forum

W dniu dzisiejszym można poowiedzieć że doszło do pierwszego uruchomienia mojej wędzareczki. Grzałka bez problemowo nagrzała wnętrze do 50 stopni, narazie nie jechałem wyżej, ale widzę że przydał by się regulator temperatury lub regulator napięcia, będę musiał nad tym pomyśleć. No i w dniu dzisiejszym uruchomołem DG, powiem szczerze że jestem z niego baaardzo zadowolony. Wcześniej opisywaliśmy temat skroplin z destylacji drewna, doszliśmy do wniosku że mój odstojniczek bedzie za mały, dziś faktycznie już potwierdzam te słowa. Ale przed uruchomieniem znalazłem na to sposób:) i w słoiczku zebrała się spora ilość tego czegoś. Beczka obdymiona, juto ponowne obdymienie a w sobotę pierwsze wędzenie. Mam tylko jedno pytanie czy wieczko od zasobnika musi być szczelne, czy może dostawać się tamtendy ,,lewe" powietrze??? http://images33.fotosik.pl/628/0febf3b74fb78377m.jpg http://images42.fotosik.pl/833/6445b4e4e7482391m.jpg http://images50.fotosik.pl/1918/8c483868d4ae2a31m.jpg http://images40.fotosik.pl/2012/6cced3721befd6a0m.jpg http://images48.fotosik.pl/661/7053af3155f019f2m.jpg http://images42.fotosik.pl/833/454506036a90ecc3m.jpg http://images42.fotosik.pl/833/e77bdf88cfe344afm.jpg

Najnowsze doniesienia z przyjemnego frontu walki, miał być komin drewniany to jest, miał być szyberek to jest, miała całość chować się do środka to... oczywiście się chowa, jutro jadę po drewnochron, pozostało dotarcie, pomalowanie, zainstalowanie DG i pierwsze odymienie, następne fotki bedą już przedstawiały gotowe rękodzieło co najważniejsze MOJE http://images41.fotosik.pl/2002/8476fc17ed04f8b0m.jpg http://images36.fotosik.pl/439/3af24a093b7c4089m.jpg http://images37.fotosik.pl/2022/d299daf26243f42dm.jpg http://images35.fotosik.pl/1869/ec219ba75837dbc6m.jpg http://images41.fotosik.pl/2002/114a44980c53b540m.jpg

Aaa widzicie skroplin nie brałem pod uwagę... w kominku z desek nie powinno być chyba tego problemu, więc wracamy do punktu wyjścia... mogę wykonać z desek nawet będzie łatwiej go wykonać.

Ok dziękuję, zatem szersza rura, muszę pomyśleć nad szyberkiem, zamysł jest taki, aby cały komin chował się do środka, a przed pracą jednym ruchem do góry przygotować go do pracy, dlatego muszę unikać wystających elementów... tak jak rączka do szyberka kurcze muszę coś wymyślić.

Witajcie, muszę się Was poradzić, niestety stanąłem w miejscu z budową swojej beczki, jestem na etapie bugowy komina z szyberkiem. W dniu dzisiejszym wpadły mi w ręce dwie rury KO, jedna to około 130mm druga mniejsza około 80mm. Pytanie której użyć do budowy komina???. Plan jest taki aby odciąż około 25cm jednej z rur, następnie w wieku wyciąć otwór o srednicy rury, drewniane wycinki bedą służyły jako zaślepka rury naszego komina. Około 5cm od górnej krawędzi komina chcę wywiercić otwory, którymi bedzie wydostawać się dym. Otwory o średnicy około 13-16 mm, dookoła rury, czy to wystarczy???. Pytanie następne czy szyber jest konieczny z wędzarce tego typu???. http://images41.fotosik.pl/1999/8e2229a2cc7cd484m.jpg

Najnowsze doniesienia z frontu walki, mam już obitą beczkę, dziś dorobiłem wieko i poprzykęcałem świecidełka. Szczególnie jestem zadowolony z elementu do przymocowania zawiasów do wieka, wyszło zaje...fajnie. W beczce pozostał do wykonania szyber, ale powiem szczerze, że szukam natchnienia do jego wykonania, nie mam palnów jak go wykonać i z czego. Dziś znalazłem w domu rurę KO 100, ale nie wiem czy ją wykorzystać. Zamysł jest taki aby szyberb był chowany do środka beczki, ponieważ mojej drugiej połowie bardzo się podoba cała konstrukcja i już ją widzi pod balkonem a na niej ... kwiatuszki. CZEKAM NA OPINIE. http://images46.fotosik.pl/2007/c6af0cb33956ac36m.jpg http://images40.fotosik.pl/1999/3f04c70a6df07149m.jpg http://images49.fotosik.pl/1852/43fe1b43d75ef8dfm.jpg http://images50.fotosik.pl/1905/6c0c784f36724ed2m.jpg http://images38.fotosik.pl/1999/75fbc02bc7c931c5m.jpg http://images47.fotosik.pl/1773/9f6db6074943d427m.jpg http://images36.fotosik.pl/431/f3a14cb10d07072em.jpg

Dziś kolejny dzień budowy mojej wędzareczki, udało się dziś całkowicie obić beczkę deseczkami. Na tą chwilę zrezygnowałem z dolnych wsporników pod kije, jeśli będą potrzebne odkręce 4 wkręty i ewentualnie dowiercę, dorobię. Jutro jadę po zawiaski, i biorę się za budowę drzwiczek. Oczywiście zdjęcia z dnia dzisiejszego. http://images48.fotosik.pl/646/95d172ed2c7d7509m.jpg http://images45.fotosik.pl/1771/d24c0e177ebe2106m.jpg