Osekowski

jaka to ma być blacha? taka jaka dekarze uzywaja przy wykończeniach dekarskich?

nie ma ryzyka, nie ma zabawy. Nie mogę teraz zmienić systemu, bo wędzarnie planuje skończyć za 3 tygodnie - w peklowaniu na mokro szynka tyle czasu chyba nie może leżec? Dla podsumowania: zdecydowałem zrobić wędzarnie połączoną z ogniskiem (zobaczymy co wyjdzie). Proszę Was tylko o podpowiedz czy średnica 150 mm będzie odpowiednia oraz jaka może być długość przewodu dymowego (od komory spalania do komory wędzenia). Mam nadzieje, że uda się wszystko i że będzie to jakiś nowy typ wędzarnio-ogniska ;-) Wymiar komory wędzarniczej: 60x60x110 wykonany od środka deskami, później wełna i na zewnatrz boazeria. Wymiar komory spalania wykonanej z cegły szamotowej + płyty chodnikowe na zewnatrz : 50x50x50

ale można zastosować tą starą metodę ? Ma ktoś z Was doświadczenie w tej starej metodzie ? To bedzie moja pierwsza przygoda z wędzeniem wiec jak mi się nie uda to ... bede 4 dychy w plecy - wstydu nie będzie

Dzieki za informację. Dla upewnienia się, że zrobię wszystko dobrze podsumuje wieści od Was i ureguluje moje pytania ;-) : 1) skrócę kanał do ... ? jaka jest optymalna długość kanału i jaka powinna być średnica - średnica 150 jest OK? 2) Powiększę komorę spalania do wymiaru 60 x 60 w podstawie ale jaką zrobić wysokość? "Jumbo" coś pisałeś o zmniejszeniu wysokości ?! Jaka powinna być wysokość przy takiej podstawie? 3) komorę mogę wymurować ze zwykłej cegły klinkierowej czy muszę zastosować szamotówkę? Mam pomysł na ustawienie kilku płyt chodnikowych ale wtedy uzyskam komorę 50x50x50 - wystarczy? Czy macie doświadczenia z płytami chodnikowymi (czy po jakimś czasie nie pękają od gorąca)? 4) Czy wymiary komory wędzarniczej są OK ? Czy trzeba ocieplać komorę wędzarniczą? W sumie będę miał tylko jedną warstwę boazerii - to niewiele ... jeśli napiszecie, że trzeba to zastosuje płytę osb od wewnętrznej strony, w środek ocieplenie z wełny mineralnej i na zewnątrz boazeria - OK? 5) w jakim miejscu powinien być szyber? jakiej regulacji jeszcze będę potrzebował? 6) Zastosować dyfuzor z jakieś blaszki zeby dym rozprowadzał się równomiernie po komorze wędzarniczej? 7) Dostałem przepis na szynkę od babci i już wprowadziłem go w życie. Nasoliłem 3 szynki myszki i leżą w lodówce. Puściły trochę wody i będę je przekładał co 2 dni by doszła równomiernie i tak spędzą tam 3-4 tygodnie. OK?

hej, czy mogę liczyć na jakieś komentarze? W ten weekend będę skręcał komorę wędzarniczą i moze coś jeszcze uda mi się zrobić jak tylko dostanę wsparcia wiedzą z Waszej strony

hej, link do projektu: http://imageshack.us/photo/my-images/545/wedzarka.jpg

Witam wszystkich zadymiarzy ;-) Jestem nowy na forum jednak chciałbym aktywnie w nim uczestniczyć. Załączam zdjęcie (projekt) mojej wędzarni, którą mam zamiar w kolejny weekend zrobić. Potrzebuje jednak Waszej pomocy czy założenia do budowy mam odpowiednie. Na wstępie: chce połączyć miejsce na ognisko z paleniskiem do wędzarni stąd głebsza „studzienka” w której znajdzie się komora spalania 40x40x40 [cm] oraz właz żeliwny nad nim po to by przy paleniu ogniska było ono widoczne oraz by popiół nie leciał w dół. Samą komorę wędzarniczą chce wykonać z boazerii sosnowej. Wymiar 120 x 70 x 50 [cm – wysokość, szerokość, głębokość]. Rurę doprowadzeniową chce zrobić z pustaków wentylacyjnych (łączna długość 2,7 m). Szpeknijcie proszę na ten projekt i liczę na Waszą pomoc w ew. uwagach bym mógł jeszcze zmienić projekt … bym później nie musiał zmieniać realizacji ;-) link do zdjęcia: http://imageshack.us/photo/my-images/545/wedzarka.jpg