jsaluga

W niższej temperaturze dym jest mniej agresywny i Borniak wytwarza go za mało, dodatkowo przebywa o wiele dłuższą drogę, przez co dochodzą dodatkowe straty. Z czyszczeniem generatora nie ma pośpiechu. Gdybyś nie wiedział, to Borniak ma w generatorze grzałkę i po parogodzinnym wędzeniu jest bardzo gorący. Mogę Cię zapewnić, że na higienę i warunki sanitarne mojej wędzarni nie wpływa fakt, czyszczenia generatora bezpośrednio przed kolejnym wędzeniem. Komorę wędzarni myję z osadów raz na kwartał gorącą wodą z płynem do płukania naczyń. Zużywam przy tym 3 gąbki z ostrą stroną do mycia naczyń, gdyż skutecznie zatykają się osadem. Dla zabezpieczenia grzałki wędzarnię odwracam do góry nogami. Grzałkę zabezpieczyłem dodatkową blachą, którą przed każdym wędzeniem dokładnie myję. Blacha osłonowa pod spodem pozostaje czysta. W ten sposób podczas nagrzewania wędzarni nie występuje żadne niepożądane dymienie zanieczyszczeniami.

Borniaka używam od 2 lat, to świetna wędzarnia, ale ma też swoje ograniczenia. Dla mnie największym jest zbyt niska ilość dymu przy wędzeniu na zimno. Co do czyszczenia to, każde wędzenie należy rozpocząć od czyszczenia sprężyny na której tworzą się spieki. Można to robić jak powyżej. Ja robię to śrubokrętem napinając i "strzelając" sprężyną. W tunelu po ochłodnięciu dochodzi do sklejania wiórków, co grozi spaleniem silniczka ale także zatorem dla wiórków. Przy wędzarni mam na stałe położoną wiertarkę z długim grubym wiertłem do drewna, którą bez problemu przewiercam się przez tunel i ocierając się oczyszczam sprężynę. Wiertło wyciąga trochę wiórków na grzałkę i tam je zostawiam. Po takim zabiegu można już bez żadnej obsługi wędzić przez kilkanaście godzin. Spieki i sklejanie następuje w momencie chłodnięcia sprężyny. W Borniaku zastosowałem wiele modyfikacji, które zamieniły tę maszynę w super wędzarnię. Teraz kończę komorę własnej roboty, w której zamierzam użyć generatora kolegi z forum, o ile tylko wyrazi chęć pomocy.

Zamawiam 1 sztukę. Pozdrawiam i Życzę Szanownemu Towarzystwu - Zdrowych i Wesołych Świąt. PS Dziękuję, za Waszą wspaniałą stronę, która ułatwiła mi start w trudną sztukę zadymiania.