szympek44

A myślicie, że mogę zostawić ten kanał i podłączyć do niego większe palenisko? Czy jednak jego wielkość (10x10cm) będzie przeszkadzać i trzeba coś większego podłączyć? Problem jest taki, że od spodu dospawany jest wlot przeznaczony właśnie na tą rurę, także jeśli się to nie nadaje trzeba będzie ciąć cały spód.

Przenośnej już więcej nie kupię, chciałem po prostu nauczyć się na takiej wędzić a okazało się, że choćby skały sr....y to sie nie da :/. No cóż, mam nadzieje że pare osób przeczyta ten post i dzięki temu odpowie sobie na pytanie "czy warto". Ja niestety musiałem się przekonać sam, że wędzonki z tej maszyny choćby nie wiem jak były super przygotowane i zapeklowane to i tak nie będzie to jak u babci...czy Dziadka :P :>. Pokombinuje jeszcze trochę z tą komorą, a coś stałego w przyszłym roku się postawi, bo tak jak ciągnęło mnie tak i ciągnie do wędzenia i żaden bubel mnie nie zniechęci.

No otwór do komory ma 5x5 cm, także jest malutki. Skłaniałbym się bardziej do rezygnacji z tego paleniska, bo za każdym razem muszę docinać drewno, żeby drzwiczki się domykały i to jest denerwujące. Skoro już wiem, że wina jest po stronie konstrukcji, to po prostu z całości zostawię tylko komorę, zrobię w dnie otwór (i tu pytanie jakiej wielkości?) i doprowadzę w jakiś inny sposób dym do niej. Deflektor już się pewnie nie przyda, bo też jest raczej za mały (płytka 10x10cm). Reasumując, nie warto kupować tej wędzarni, gdyż jak sami widzicie nie nadaje się w takiej formie do przyrządzenia dobrych wędzonek. Poniżej jeszcze link ze zdjęciem do wędzarni w trakcie działania, coby nikt nie miał wątpliwości o jakiej wędzarni pisałem.http://imagizer.imageshack.us/a/img540/7535/osq5sd.jpg

Długość 25 cm, szerokość 20 cm, wysokość 20cm.

@miro, dzięki za podpowiedź, ale jak wytnę otwór 20cm w palenisku to tak jakbym zostawił samo dno :P. A czy zmiana paleniska i kanału dymnego na większy załatwiłoby sprawę? I z czego taki kanał możnaby ewentualnie dobrać? @grzybiarzbobromir, może i materiał kosztuje 70zł, ale do tego musisz posiadać piłę, spawarkę, tokarkę, giętarkę oraz umiejętność posługiwania się tymi sprzętami.....ja nie posiadam więc kupiłem gotowca i okazuje się, że trzeba tuningować.

Witam. Pare miesięcy temu stałem się szczęśliwym użytkownikiem tej wędzarni. Skorzystałem z niej zaledwie 2 razy, ze średnim skutkiem. Nie żebym się zniechęcił, będe próbował jeszcze kilka razy, a jak nie osiągne żądanego skutku to zmienie wędzarnie. To jest dokładnie to samo co kolega umięścił w linku. Zdecydowałem się na kupno czegoś takiego po to, żeby nauczyć się wędzić i dopiero później chciałem wybudować jakąś wędzarnię na stałe. Jestem po 2 próbach....pierwsza kompletnie nieudana (wydaje mi się że za słabo osuszone i za szybko zadymione - wszystko kwaśne), druga troszkę lepsza ale też nie to co miało być (starałem się robić wszystko bardzo dokładnie, wręcz z inżynierską dokładnością - rozgrzanie komory ok 1h, dokładne osuszenie ok 1.5h w temp 30-40 , wędzenie ok 3-4h w temp 60-80, i na koncu wyparzanie w wodzie w temp. ~80. Doszedłem do kilku wniosków: 1) komora może być zbyt mała (np. mam całe palenisko żaru jednak wystarczy to na 20 min i trzeba znowu dokładać drewno, mimo iż drzwiczki są minimalnie uchylone, a dokładając je wytwarza się gęsty dym powodując mocne odymienie wędzonek) 2) jak całkowicie otworzę pokrywę temperatura natychmiast spada do 40 i nie ma możliwości podwyższyć jej w żaden inny sposób tylko poprzez przykrycie Wędzonki takie wyszły bardzo "aromatyczne", rzekłbym że aż za bardzo było je czuć dymem. Czy mógłby ktoś doradzić co jest niewłaściwe, czy mój sposób postępowania, czy jednak ta komora jest za mała i jest to główny problem? A może te kanały dymne też są zbyt małe? Z góry dziękuję za odpowiedź w imieniu swoim i kolegi, który założył temat.