japcio7

Na końcu była pozytywna emotka, nie wiem dlaczego są znaki zapytania. Złośliwość elektroniki

Czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Dobrze ze ma kto dzielić się doświadczeniem ????????

Jaki z rusztem masz na myśli i dlaczego czyszczenie należy do przyjemności ?

Dziękuje za pomoc w postaci dyskusji, rysunków, schematów , objaśnień i rozmów telefonicznych. Wędzarnia działa , wedzonki smaczne ????. Zawsze można coś ulepszyć. Podziękowania dla „ Wróbel 75; TOSHIBA; MIKI ; Taf78; Grzewlod; Muski…. Jak kogoś pominąłem wybaczcie.

Dobra. Bardzo dziękuje za dalsza chęć pomocy

Toshiba : na razie przestaje zajmować się wedzarka i pewnie to będzie na dłuższa chwile odłożone . Mam skopiowane co potrzebne wiec jeśli wroce do tematu to będę cię prosił o narysowanie jak to podłączyć . Dzięki za dotychczasowa pomoc i pozdrawiam

Ok [Dodano: 20 kwi 2021 - 23:08] Miałem na mysli post w którym piszesz o wietrze i zaslanianiu wlotów powietrza. Będę próbował różnych ustawień. Mam chęć dorobić jeszcze jeden deflektor nad grzałki i doprowadzić powietrze tak jak to opisuje i poleca Miki, tylko szkoda mi dziurawić wędzarnie choć mogę zrobić rozdzielacz powietrza i wprowadzić je pod ten deflektor. Ale jeszcze najpierw próby najmniej inwazyjne. Póki co bardzo dziękuje za pomysły i doradztwo. Będę wędził i sprawdzał aż trafie na „swoje” gusta. Na temat smaku i celowości wędzenia mięsa to się nie zgodzimy ale mi to nie przeszkadza w docenianiu twojej wiedzy i doświadczenia i chęci pomocy w technicznych sprawach i naprawdę czapka z głowy w tym temacie.

Nie zrozumieliśmy się z tym zasłanianiem dopływu powietrza. Mnie chodzi o zasłanianie otworu fi 100 zrobionego w spodzie wędzarni a nie w dymogeneratorze. Co o tym myślisz?

Chodziło o ten kawałek dokładanego kanału zasypowego. Teraz po kilku wedzeniach wiem ze nie może być spasowany na wcisk a poza tym przechylenie go powoduje zarazem uszczelnienie. . Co do tego częściowego zasłaniania wlotu świeżego powietrza to mam taka obawę czy to nie wymusi jeszcze większego przepływu powietrza przez dymogenerator

Ot i finezja filozofii :) . Purysta językowy jesteś. Natomiast po tym komentarzu widzę czego można się spodziewać jeśli chodzi o różnice w wędzeniu tradycyjnym a elektrycznym. Natomiast złośliwość ze mogę wrócić do tradycyjnego wędzenia to takie wchodzenie z butami tam gdzie nie powinno się wchodzić . W żaden sposób to nie rozwiązuje np problemu zapalania się zrębków. Gdyby ktoś miał j podobny problem i się z nim uporał to proszę o informacje w komentarzu.

Grzewlod nie mam zduszenia wlotu dymu do komory wedzarniczej. Grzałka po rozpaleniu wyłączona czyli to tez odpada. Matomiast po pełnym zasypaniu zrębami łącznie z nadstawka to u mnie na drugim ząbku na blaszce dymi 3-4 godz i wypalone całe zrębki. Od kiedy wędzi się dla koloru a nie dla smaku???? Dla koloru to można sobie mieszkanie pomalować a nie mięso. Potrawy maja być smaczne a nie ładnie wyglądać z wierzchu a smakować nijako. Taki problem czasem jest z pomidorami ze pięknie wyglądają a smaku zero . Jak komuś nie zależy na smaku jego rzecz ale nie piszmy tu bzdur ze chodzi tylko o kolor. Skoro trzeba sluzej wędzić trudno , ma być dobre i smakować jak wędzonka a nie jak kiedyś za komuny wyroby czekoladopodobne co nawet koło czekolady nie leżały. Grzewlod tak teraz jeszcze mysle a może założyć jakiś szyber ma wlot powietrza w spodzie wędzarni? Może robi się jakiś cug i cały dym szybko wyciąga czy co? [Dodano: 20 kwi 2021 - 17:01] A właściwie to chyba odwrotnie może jest. Ze siatka na kratce wentylacyjnej na tyle zduszą dopływ świeżego powietrza ze ciąg robi się przez dymogenerator i dlatego szybko wypala zrębki a jak otworze mocniej przesłonę to się zapalają.

To prawda , trzeba się uczyc. Trochę inne to wędzenie. Mam nadzieje ze to ogarnę a materiału do czytania jest bez liku. Teraz jeszcze czekam może ktoś coś napisze podpowie jakieś szczegóły mające wpływ na problemy z którymi się na razie borykam

Teraz już zamówiłem ale dzięki za sprawdzony kontakt

Miki wiesz „trochę” to pojęcie względne i dobre dla obeznanych z tematem. Dla mnie na tyle DUŻO względne bo nie mam pojęcia ile ich może albo powinno być ( gdyż, bo, ponieważ ) nigdy nie wędzidłem elektrycznym wedzakiem. Naczytałem się dużo , nasłuchałem i myślałem ze samo się zrobi a tu niespodzianka . Wyczucie smaku mam raczej bardzo duże i nie wiem dlaczego nie kształciłem się na dobrego szefa kuchni , natomiast na razie mi nie pasuje. Mojewedzonki dotychczas nie był osmolone czy niedowodzone albo kwaśne i wiem ze tak ma być. Tu natomiast jest inaczej , najpierw próby samodzielne jak widać mało skuteczne dlatego pomęczę Was bo jesteście daleko przede mną w takim wędzeniu, co nie znaczy ze nic nie osiągnąłem . Natomiast smakowo to daleko temu do wyglądu. Myśle ze może być jakaś drobna sprawa ale na razie sam nie potrafię jej znaleść, a kolejne pewnie dojdą jak zacznę robić pełne wsady bo teraz widzę różnice w temperaturze w wędzarnie w różnych miejscach nawet 5^C. Może będę musiał dołożyć termowentylator bez grzałki , jeszcze nie wiem ale dobrze pamietam nasza rozmowę i jestem bardzo wdzięczny za podzielenie się swoją wiedza i doświadczeniem. Doceniam to i pamietam.

Ychyy . Tylko otworzyłem karton i worek . Rozumiem sugestię. Zawiesić się nie zawiesiły ale smoły dużo i takiej zgorzeli na tej blaszce/filtrze , a jak tylko dosypalem kolejnych to już dymić nie chciało i musiałem wszystko wysypać i czyścić