Witam Mam przygotowane (podzielone na klasy i zapeklowane na such mięso 18g/1kg) 12,5 kg mięsa (łącznie dzik, wieprzowina, wołowina), potrzebuję podpowiedzi ile dodać przypraw: -czosnek ile gramów na kilogram masy mięsnej -pieprz ile gramów na kilogram masy mięsnej -jałowiec ile gramów na kilogram masy mięsnej Chcę by kiełbasa była w stylu jałowcowej, po wędzeniu i sparzeniu podsuszanie. Dodatkowo pieprz chcę podzielić na 50/50 drobno mielony / tłuczony - czy jest to poprawne, innaczej czy nie zaskodzi to wyrobom? Dziękuję i pozdrawiam nowicjusz ps. jutro mielenie i napełnianie jelit.
