GaPio

Witam, Jakiego typu wędzarni byś nie wybrał pamiętaj o jednym- materiał jaki chcesz zastosować ( kamień ) jest naturalnie bardzo zimny! Mocno „zbiera” ciepło z materiałów z którymi się styka. Znajomy ma wędzarnię z kamienia i ma problemy z nagrzaniem jej. Innymi słowy – od razu zaplanuj wykonanie izolacji od wewnątrz komory wędzarniczej. I moim zdaniem 2m przewód dymny jest za długi- będzie też „zabierał” sporo ciepła ( większa powierzchnia do wygrzania ). Ja mam ok. 1m i jest OK. Pozdrowionka

Witam, 1) rura dymna- im dłuższa tym większe mogą być problemy z dostarczeniem wystarczającej temperatury do komory wędzarniczej ( straty ciepła na większej powierzchni ) 2) materiał na rurę dymną- musi być odporna na wysokie temperatury czyli jak już to w rodzaju stosowanych w kominkach. Cienka pokroju nierdzewki stosowanej w piecach co przepali się szybko. Ja wybrałem ceramiczną bo ma jeszcze 1 zaletę- długowieczność. Stalowa zawsze może skorodować a wymiana jest praktycznie niemożliwa. Nie każdy musi jeździć Bentleyem, nie wszyscy lubią Skody itd A poważniej- nie każdy ma czas ( albo po prostu ochotę ) czytać totalnie wszystkie dostępne informacje na dany temat. Być może te wędzarnie z kanałem dymnym są "gorsze" od tych bez kanałów, ale biorąc pod uwagę "paszę", jaką karmią nas w sklepach to śmiem twierdzić, że nawet gdybym uwędził szczura w wędzarni z kanałem dymnym to będzie to zdrowsze, niż podmalowywana i napompowana chemią "padlina" dostępna w większości sklepów

Witam, dzięki za informację- w takim razie zabieram się do roboty. Pozdrawiam Piotr

Witam i pozdrawiam wszystkich, poszukując informacji na temat "godnego jedzonka" trafiłem na to forum i dzięki informacjom znalezionym tutaj zbudowałem grillo-wędzarnię. Dysponuję dość dokładnym opisem wykonania ze zdjęciami z poszczególnych faz budowy, zastosowanymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi i kosztorysem. Poniżej poglądowe zdjęcie "wyrobu finalnego" Gdyby było zainteresowanie umieszczeniem na forum takiego "przewodnika po budowie" ( mam na myśli coś w rodzaju relacji p. Wojtka Minora z budowy wędzarni ) jestem w stanie w ciągu kilku dni przygotować plik w formacie word-owym z wklejonymi zdjęciami. Taki plik będzie "ważył" pewnie kilkadziesiąt MB i stąd pytanie ( zapewne głównie do administracji forum ), czy brać się za przygotowanie. Piotr