-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Informacje o profilu
-
Płeć
Mężczyzna
-
Miejscowość
Podbeskidzie
Osiągnięcia JARO JUMBO
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam ponownie. Chciałem pokazać przekroje wędzonek. Zrobione innym aparatem. Tamte faktycznie były mocno przejaskrawione. Na wędlinach widać kratery z powietrzem. Znam powód. Jeśli jednak chodzi o smak, to jestem bardzo zadowolony. Prosiłem testerów o opinie i ewentualną krytykę, by w przyszłości się naprostować. Niestety (stety ) wszystkim smakowało. Wg mojej opinii mogłem dać ciut więcej czosnku. Normy mówią o 2g, ja dałem 4-5, a mogłem jeszcze więcej. Pieprzu też mało. Dałem 2,5. Następnym razem dam 3+. Wygląda to tak:- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Słuchałem i słucham. Każdą krytykę przyjmuję z pokorą , jeśli tyczy się moich dokonań, o których mam prawo nie mieć pojęcia. Jeśli jednak składam wartburga wg projektu wartburga, to niby czemu muszę kulić uszy słuchając inżynierów z trabanta. Podjąłem taką decyzję nie na podstawie własnych doświadczeń, których faktycznie nie mam, lecz na podstawie doświadczeń ludzi, którzy takowe posiadają. Część o bogatym. Metr czarnej blachy to koszt 36zł, a metr deski pióro wpust 18mm gr, czyli takie min kosztuje 30zł. Przy pięciu metrach mam 30zł zysku. Po deskę musiałbym jechać, blacha na miejscu. Zero zysku. ???- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Nie mam takiego zamiaru. Nie chciałem po prostu wpadać w dyskusję ze starymi wyjadaczami, którzy w dobrej intencji służą mi swoją radą. Szanuję, lecz wiem, że nie będzie żadnej powodzi. Zrobiłem wszystko zgodnie ze wskazówkami Andyandy, wg których powstały podobne wędzarnie i nikt nie narzeka na problemy z nimi. Inni muszą wygrzać i osuszyć piękne kamienne wędzarnie i jakoś dają radę, więc....Mimo wszystko dziękuję za wszelkie rady i uwagi. Pozdrawiam.- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dzięki za przemyślenia. Jeśli się sprawdzą i będzie to dużym problemem, wykręcę blachę i nabiję desek. Byle do zimy . Jeśli chodzi o zdjęcia, to faktycznie przejaskrawione. Niestety takie robi mój telefon .- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Nie wierzę Gonzo, że nie doczytałeś powodu, dla którego stosuje się blachę w bezpośredniaku. Jeśli jednak się mylę, to już tłumaczę. Nie chcę puścić z dymem, coś, co sam określiłeś mianem „ładne”. Teraz Ty podaj mi powód why not Dzięki Kuba- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Kolejny klon kibelka wg Andyandy.
JARO JUMBO odpowiedział(a) na JARO JUMBO temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dzięki za powitanie. Ciąg dalszy następuje. Skorupa już jest. Teraz pora na wykończenie wnętrz. Zwykła wełna mineralna i czarna blacha 1,2mm w arkuszach 1mx2m. Na bokach zamontowałem podpory na kije, w sklepie kupiłem zwykłe sztyle do mioteł i voile. Pora na szyber do przewodu dymowego 20x30, na górę dwa deflektory 30x40 (żarowy) i największy (okapowy). Przyszedł czas na szufladę do paleniska. Zrobiłem z tego, co akurat było pod ręką. Wygląda, jak wygląda. Ważne, że spełnia swoje zadanie. Tutaj kilka fotek gotowej budowli pomalowanej lakierobejcą, dach pokryty gontem bitumicznym, a wiata dachówką ceramiczną. Dzięki Jurand . FINAŁ Specjalnie nie używałem wcześniej słowa WĘDZARNIA. To tylko drewniana skrzynia. Taki Pinokio bez ducha. Potrzebna więc dobra wróżka, by tchnęła w nią życie, żeby móc nazwać to to wędzarnią. Biegnę więc do sklepu na mięsny. Jest. Za ladą piękna wróżka. podaje mi szynki, łopatki, boczki, podgardle, schab i takie tam. W domu rozbiórka, solanka, nastrzyki, nacieranie. Lodówka. Mielenie, nadziewanie, wiązanie, ociekanie. Wygrzewanie, osuszanie, wędzenie 50-60 st, parzenie 64-74st., dopiekanie 80-90st . Jest. Pinokio przemówił . Ja pod koniec z mową miałem mały problem Uwędziłem się mocniej, niż przetwory . Kolega mówił, że może z czasem przesadziliśmy. Przesypały się dwie duże klepsydry. Smak pierwszy sort . Mowa o wędzonkach. Moja LP była ze mnie dumna. Mowa o wędzonkach. Może trochę za słone, bo na drugi dzień straśnie mnie susyło. Co będę pisał. Spójrzcie sami.- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Witam. Nie będzie to oryginalna fotorelacja. Powiedziałbym nawet, iż to kolejne ksero już przedstawionych na forum skrzyń z paleniskiem bezpośrednim. Nic nowego nie wniosę tym opisem. Myślę jednak, że świadomość, iż grono wyznawców zdrow(sz)ego żywienia powiększyło się o kolejną duszę jest dla Was jakąś satysfakcją. Nie neguję innych rozwiązań konstrukcyjnych (lokomotyw i pomników). Jestem w praktyce za cienki w uszach, lecz argumenty Andyandy i jemu podobnych bardziej do mnie przemówiły. Dzięki Wam za możliwość korzystania z Waszej wiedzy, którą nie tylko posiadacie, ale jeszcze chcecie się nią dzielić. „Wybudowałem pomnik trwalszy niż ze spiżu”. Słowa poety starożytnego Rzymu, Horacego. I właśnie to forum jest takim pomnikiem przez Was postawionym. No to jedziemy. Ograniczone fundusze i chroniczny brak czasu rozciągnęły w czasie ukończenie budowy. Stopa wylana w połowie kwietnia, a pierwsze wędzenie pod koniec sierpnia. No cóż. Można się pocieszać: „Co się odwlecze…”, „ Nie od razu….”, „Co nagle, to…”, itd. Ważne, że stoi . Dobrze mówię? Stopa 110x120 wykopana na sztych, zasypana gruzem, oszalowana na 10cm powyżej gruntu i wypoziomowana. Wyłożyłem ją grubą folią. Po zalaniu przeczytałem, że niepotrzebnie. A tam. Miałem, to dałem. Zbrojenie zrobione. Wypad po żwir, piasek i cement. Beton wymieszany w „tockak” i do dziury. Odszalowałem. Niech się wiąże. Teraz ok miesiąca pasowałoby poczekać na murowanie, więc jest czas na zrobienie płyty nad palenisko. Szalunek do płyty z kantówki, która będzie podstawą pod drewnianą konstrukcję skrzyni. Do środka zbrojenie. Mały szalunek na przewód dymowy. Rurka aluminiowa na pręt do otwierania/zamykania szybra i uszy do późniejszego transportu na palenisko. Nie można zapomnieć o utopieniu prętów gwintowanych fi10. Te poziome, widoczne również na poprzednim zdjęciu, do zakotwienia konstrukcji drewnianej skrzyni, a pionowe na deflektory. Tu zabetonowana i odszalowana. Teraz niech się mury pną na 7 cegieł do góry i 4x3,5 cegły w bok. Wymiar zewn. 103x90x 68cm wys, wewn. 91x78x58cm wys. Cegła pełna palona. Wymyśliłem sobie dwoje drzwi. Jedne z boku na wsuwaną szufladę, drugie z tyłu, ze starych, piecowych drzwiczek, które miały być głównymi w „lokomotywie”. Tak. Taki był pierwotny zamysł. Teraz służą jako dopływ powietrza i na dokładanie drewna, by szuflady nie ruszać. Taka wariacja na temat. Miałem, to dałem. Środek zarzuciłem zaprawą. Cement z piaskiem. Przyszedł czas na transport płyty. W uszy wplotłem drut, w drut dwie rury, do rur czterech chłopów i siup. Szalunek z płyty z powrotem do boków i jadziem z konstrukcją. Ja postanowiłem, że obiję deskami całość, łącznie z drzwiami, a później się je wytnie. Więc trzeba było zblokować od środka dźwierka, by zachować odpowiednie rozstawy. Nabiłem takie zastrzały. A wkręty wytyczały linię cięcia. Tak wyglądały ściany odeskowane z wyciętymi drzwiami. Tu kolejny etap. Drzwi zawieszone, całość zakonserwowana drewnochronem. Myślę sobie. „Gdzie ty będziesz wiał przed deszczem/śniegiem, a przede wszystkim na czym postawisz niezbędnik wędzarniczy”. Więc stanęła wiatka z blatem. Mówią, że to przystanek z wychodkiem. A co tam. Zwał, jak zwał. Ważne, że kieliszek łapnie pion, a i wędzonki będzie gdzie odwiesić. Całość „przeleciana” lakierobejcą. Ciąg dalszy nastąpi
- 28 odpowiedzi
-
- kibelek
- palenisko bezpośrednie
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami: