bigul

Gdybym miał już rozpierniczac to napewno ten strop bym zostawił i zbudował kabelek.

Wędzarnia z projektu minora tak że palenisko jest ok.

Po prostu trochę przekombinowałem . A mam jeszcze jedno pytanie bo w takiej wędzarni jeszcze nie wędziłem i którymś z tematów wyczytałem że trzeba przekładać wędzonki , wiadomo że kiedyś to wyczuję co i jak ale chciałbym się was spytać jak to robić tzn . ile razy np. co godzinę . czy skakać z nimi po poziomach czy tylko zamienić miejscami na poziomie . Nie chcę co chwilę otwierać wedzarni bo wiadomo że przy tej pogodzie strasznie ją wychładza.

Dzięki Kamil za szybką odpowiedź Co do punktu 4 . Ja przy wczorajszym wędzeniu ( temperatura otoczenia 6st) po 20 min dochodzę do max 20st 5. Rozumiem że ten deflektor zostawić na tej wysokości zmniejszyć do 30x 30 i nad nim 1,5 cm 35x35. Mam jeszcze jedno pytanie bo deflektor mam z blachy perforowanej z oczkami 3mm czy poprzewiercać na większe otwory czy może zostać. Dzięki za odpowiedz blachę dam do 1/3 wysokości

Witam zadymiaczy. Zacznę od tego że przeczytałem większość tematów i parę rzeczy już wiem ale nie wszystko. Wybudowałem wędzarnię Minora z tym że mam palenisko pośrednie przewód kominowy fi 200 , po 2 przepaleniach zauważyłem że komora wędzarnicza strasznie się poci szczególnie strop , aby zagrzać ją do 50 st muszę spalić więcej drewna niż w całym wędzeniu szynek w beczce . Teraz wiem że to są wady murowanych wędzarni , Wojtek pisał że nie ma potrzeby ocieplać komory wędzarniczej, ale ja po dzisiejszym pierwszym wędzeniu wiem że raczej trzeba . I tutaj mam pytanie bo nigdzie nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi. 1.Jaką grubość desek zastosować 2. Czy deski montować na listwach dystansowych jeżeli tak to czy dać wełnę . 3. Czy strop też wyłożyć deskami bo tam też skrapla się woda 4, Czy wyłożenie desek da mi gwarancję że szybciej zagrzeję komorę 5. Teraz mam deflektor 7 cm nad kanałem dymnym i wiem że jest za duży bo ma wielkość 50x50 , jaka była by optymalna wielkość i wysokość nad kanałem ? 6. czy konieczne jest obicie blachą tych desek. Wiem że dla was to są śmieszne pytania ale nie wszyscy są starymi zadymiaczami . Dzieki za każdą odpowiedź .