Skocz do zawartości

Stavik14

Użytkownicy
  • Postów

    4
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Stavik14

  1. Faktycznie zrobiłem inaczej wyjąłem kiełbasę z lodówki 4 godziny wcześnie i rozwiesiłem w przewiewnym pomieszczeniu, następnie napaliłem w palenisku i nagrzałem wędzarnie i jak był tylko żar bez dymu powiesiłem super wysuszoną kiełbaskę fajnie łapała kolor i była taka jak chciałem klarowna wyszła książkowo Dziękuje za pomoc
  2. Witam, jestem nowicjuszem w dziedzinie wędzenia ale bardzo to lubie i chyba smakowo mi całkiem nieźle wychodzi problem jest w tym, że wizualnie kiełbaska nie jest klarowna tylko flak jest matowy ładny kolor ale matowy :/ . Mięso po wyjęciu z lodówki mielę, doprawiam i nakładam we flaki po godzinie wkładam do wędzarni, osuszam ją tak żeby był suchy flak . Jak nie ma już rosy na kiełbasce to zamykam wędzarnie i zaczynam wędzić . Co robie źle ?
  3. Czytałem i dowiedziałem się mnóstwo ciekawych rzeczy o których nie miałem pojęcia. Dziwi mnie tylko dlaczego ludzie mimo wszytsko stosują do wymurowania paleniska cegły szamotowej...piszą o tym i wklejają zdjęcia i sobie chwalą mimo ze tutaj jest odradzana ? Nie wiem jeszcze tylko jakie drzwiki zastosować w komorze wędzarni ..... metalowe czy drewniane i czy rurę dymową tą od paleniska do komory wędzarni ( bo mam 1,4 mb o średnicy 20 cm) nalezy oblać zaprawą czy zastosować inny materiał np kamyki albo coś izolacyjnego ? Z góry dziękuje za pomoc i proszę o wyrozumiałość . Pozdrawiam
  4. Witam. Bardzo proszę o pomoc. Potrzebuje podstawowych informacji do budowy wędzarni z cegły klinkierowej. Podstawy jakieś wiem .....zakupiłem 400 szt cegły klinkierowej. Wiem ze na początek trzeba wykopać fundament i zalać i uzbroić płaszczyznę pod wymiar wędzarni. Kupiłem również płytki szamotowe którymi majster wymuruje palenisko. Pytanie pierwsze jaką rurę dymową trzeba kupić tzn średnica i czym ją obłożyć w kanale od paleniska do komory wędzenia? widziałem opcje drobnych kamień albo jakichś ocieplaczy. Zakupiłem również drzwiczki do paleniska i do komory wędzarni. Klinkier który kupiłem nie jest pełny tylko dziurkowany czy to przeszkadza na zastosowanie w komorze wędzarni ? O czym muszę pamiętać ? Czy rura dymowa ma być w poziomie czy powinna być pod kątem ?
  5. Stavik14

    Przywitanie

    Witam bardzo serdecznie ciesze się ze tutaj jestem . Pozdrawiam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.