PrzezKraj

A dlaczego to nie możesz wstawić zdjęcia? Możliwe, że nie umiem dodać... https://www.facebook.com/wedlinydomowepl-148037251897288/ Wysłałam zdjęcia do podanego fanpage'u, ale nie zostały opublikowane.

Robiłam z 10 litrów. Wyszło 1,34kg sera już po uwędzeniu. Ser ok, tylko ten profil fb to nie ten... Że "Wędzarnicza Brać" czy jak?

Dzięki wielkie za tą recepturę! Gołki wyszły rewelacyjne! Z racji tego, że nie mogę wstawić zdjęcia podsyłam link ze zdjęciami dzisiejszych serków: https://www.facebook.com/groups/169073723117064/permalink/1223977577626668/

W przepisie z pierwszej strony w tym temacie był "zakwas". Poprzedni ser zrobiliśmy zgodnie z tamtym przepisem i wyszedł rewelacyjny. W piątek spróbujemy zrobić bez zakwasu.

Poczyniliśmy kolejne a'la koryciny i tym razem poszło coś nie tak. Mleko z innego gospodarstwa, przywiezione zaraz po udoju i od razu przerobione. Daliśmy tą samą podpuszczkę, co poprzednio, tę samą ilość podpuszczki, ale zamiast maślanki - zsiadłe mleko... Pisząc tego posta dostaliśmy olśnienia! Za dużo tego mleka zsiadłego daliśmy! Skoro w przepisie jest 100ml zakwasu na 10l mleka, to na 12l mleka powinniśmy dać 120ml zakwasu. Dzieląc mleko na dwie części (zachciało nam się dwóch smaków sera) dodaliśmy po 120ml zakwasu do każdej porcji! Skrzep wyglądał jak twaróg, ser zżółkł i jest kleisty, dziurki jeśli są to malutkie. Na razie ląduje w solance i zobaczymy czy będzie jadalny.

Zniknął bardzo szybko, rodzinka upomina się o kolejne "a'la koryciny" więc smakowało. Był pyszny, lekko słony, delikatny. Niebawem powtórka z rozrywki.

Takie dziury wyszły: https://www.facebook.com/PrzezKraj/photos/pb.305628062975705.-2207520000.1430733555./374083319463512/?type=3&theater

Ser wyszedł FANTASTYCZNY!!! Dziękujemy!

Trzymaj ser w najcieplejszym miejscu mieszkania. Ok. Dzięki za radę. Dopiero startujemy w serowarstwie więc każda uwaga jest cenna. No chłop to niewiele mleka da Stąd też "chłop" w cudzysłowie, jakby dawał to byłby bez.

Poczytaliśmy tu o a'la Korycińskim, pooglądaliśmy i dziś poczyniliśmy taki serek. Musimy przyznać, że na wsi zdobycie mleka "od chłopa" to nie lada wyczyn. Teraz prosimy o kciuki za dziury!