extremeee

Z moich skromnych doświadczeń wynika dokładnie to samo co napisał ArkoGdynia... Kolego autorze, udostępnij wymiary komory grilla, przekrój komina oraz podaj informację czy strop jest prosty i czy masz "komorę dymową" jeśli tak to jakiej wysokości. U mnie obniżałem wysokość komory grilla (tym samym zwiększając "komorę dymową" o ponad 10 cm żeby zniwelować to dymienie (nie wyeliminowałem go kompletnie ponieważ komora i tak jest stosunkowo wysoka - ma taka być, czasami wstawiam tam duży garnek żeliwny i robię ziemniaki pieczone). W moim przypadku przekrój komina to 200 x 200 mm,

Mam jeszcze jedno pytanie Moja wędzarnia będzie miała palenisko bezpośrednie - do tej pory zakładałem także wyprowadzenie drugiej rury i może w przyszłości budowę drugiego paleniska do wędzenia na zimno. Po lekturze forum, znalazłem m.in szeroko opisany wątek o dymogeneratorze Rogera - pytanie brzmi czy dym uzyskiwany w taki sposób pozwoli na dokładnie to samo co drugie palenisko ? Jeśli tak to wydaje mi się łatwiejsze skonstruowanie takiego sprzętu lub jego zakup i okazjonalny jego montaż (zamiast budowy drugiego paleniska). Czy możecie coś doradzić ? Pozdrawiam

Płyta fundamentowa wylana - schnie 3 ci dzień. Materiały zamówione - przystępuje do budowy Podpowiedzcie mi tylko czy przekrój rury dymowej fi 200 będzie wystarczający ?

tylko zwróć uwagę na temperaturę w komorze, możliwość demontażu ( do czyszczenia) oraz sposób zasilania! Nie jestem pewien czy te LED-y wytrzymają taką temperaturę jak taka żarówka ( do 300 stopni)! Ja sobie na etapie projektowania wrzuciłem koło komory grilla kontakt podwójny ( jeden do sprzętu HiFi i głośników w altanie a drugi wolny) i podczas rozpalania posiłkuję się najzwyklejszą opalarką do farb.... minutka "dmuchania" i pełen żar Wymiaru są OK i fakt przez zastosowanie bloczków będzie to "bardziej masywna" konstrukcja... ale blat wykonany w taki sposób powinien nadać całości swoistej "lekkości" Z Dymnym pozdrowieniem... Oświetlenie : Na etapie budowy będę się tym bawił, mam koncept żeby zrobić na to malutką obudowy z szyby - ale to się okaże Rozpalanie : Twoja inwencja nieodmiennie mnie zaskakuje Pomysł genialny w swej prostocie (no i gaz Ci się nie skończy jak w moim przypadku ). Otóż to ! Zgadzam się Jednakże kolego nie wiesz jak wygląda moje otoczenie Drugą rzeczą jest że rozmiary tego co narysowałem są prawie takie same a przy szerokości nawet mniejsze niż WGK ArkoGdynia więc nie wiem skąd ten monumentalizm ? Główna różnica to u mnie podwójnie wykładane palenisko wędzarni i grill + głębokość większa o 12 cm. YTONG stojący ma 12 cm czyli tak samo jak leżąca cegła. Pozdrawiam Adam

@ArkoGdynia : z oświetleniem zastanawiam się nad diodami LED flux modułowymi - mam do nich dostęp i można je bardzo łatwo i estetycznie zabudować wewnątrz komory:) @sverige2 : niestety nie dam rady zainstalować tego tak jak ArkoGdynia - bo do mojej altany się to nie zmieści (czego bardzo żałuje). Mój potwór zresztą będzie większy ze względu na spory blat (~110cm) oraz większy grill i większą komorę wędzarniczą) @Grzegorz1970 : To stosujemy ten sam patent - ja do rozpalania używam dużej lampy do lutowania rur miedzianych Czyli w Twojej ocenie brak rusztu i palenie na szamocie w niczym nie przeszkadza ? Mam w drugiej lokalizacji takiego grilla "technicznego" bez rusztu w palenisku i wydaje mi się że wszystko przy grillowaniu mi się tam bardziej dusi.. (za mało powietrza ?). Co szanowni koledzy sądzą o zwymiarowaniu paleniska i komory które wrzuciłem na plan wymiary delikatnie zmieniły się od pierwotnych czy będzie to jakiś problem ? Pozdrawiam Adam

@ArkoGdynia Z tym kominem to może i też racja, grillem uda się go troszkę nagrzać Czyli z tego co rozumiem Ty masz komin wspólny do grilla i do niego z boku rurą fi 200 wpada wędzarnia ? (tak przynajmniej wnioskuje z foto). Bardzo fajnie to u Ciebie wygląda - gdyby nie fakt ze mi klinkier do niczego nie pasuje w ogrodzie to też bym coś takiego skonstruował. Odnośnie grilla to ostatnio widziałem w akcji patent podobny do tego: http://www.majsterklepka.eu/userdata/gfx/d9e1f83c35bd9ecbffa8603e24f2dfda.jpg Sprawdzał się bardzo dobrze . Światło w komorze grilla to też bardzo dobry pomysł, szczególnie że mój grill będzie stał pod gołym niebem i światełko się przyda - tylko zastanawiam się jakie (dla którego temperatura i tłuszcz nie będą przeszkodami). Troszkę pozmieniałem wymiary, wrzucam tutaj rzut z góry paleniska wędzarni oraz podstawy całego kombajnu Proszę o rady i wskazówki (za te udzielone do tej pory bardzo dziękuje) http://www.multinet.org.pl/Grill/Palenisko.jpg A tutaj poziom górny (czyli to co będzie na płycie oddzielającej palenisko wędzarni od wędzarni) http://www.multinet.org.pl/Grill/Grillgora.jpg Pozdrawiam Adam

Kolego a masz jakiś inny pomysł na to ? Ja planuje wyjść znad paleniska kolanem 45 st-> kawałek prostej ->45 st i wylot na zewnątrz więc w poziomie mi nic przechodzi. Masz rację i tak będzie to zamaskowane, jednakże ten pustak nie pasował mi jako budulec... Po głębszych przemyśleniach będzie on dużo lepszy pod względem wagi jak i obróbki od bloczków betonowych. Pustaki od środka jak i obrzucę tynkiem i dodatkowo napuszczę IZOMUREM albo czymś podobnym. Ja planuje palenisko 70 x 70 (wymiar wew). Na dno i boki dam płytki szamotowe. Czy ten ruszt który masz na dole paleniska jest "w powietrzu" czy spoczywa bez żadnej dylatacji na płytkach szamotowych ? Widziałem takie rozwiązanie gdzie rusz był osadzony ~7 cm od "dna" paleniska, a na sam dół paleniska wsuwana była szuflada na popiół - zastanawiam się czy też tego tak nie rozwiązać. Pozdrawiam Adam

@Grzegorz1970 - teraz widzę, faktycznie zinterpretowałem na opak Korzystając z okazji mam pytanie : jakiej wielkości masz grilla i czy jeśli dobrze widzę palenisko grilla to płytki szamotowe ? Nie masz żadnego rusztu dla paleniska ? Czy rozpalanie grilla nie jest problematyczne z względu na to ze w przeciwieństwie do palenisk rusztowych powietrze ma ograniczony dostęp do węgla/brykietów "od spodu" ? Pozdrawiam Adam

@whitereggie : tak własnie zrobie z tym paleniskiem - od środka wyłożę cegła pełną paloną. @Grzegorz1970 - Czyli rozumiem że blachę masz taką dekoracyjną od zewnątrz ? ja planuje podwójne deskowanie (na zewnątrz deski pionowo - od środką poziomo. Ten sznur faktycznie będzie chyba najlepszym rozwiązaniem - dzięki za podpowiedź .

Szanowni koledzy mam jeszcze jedno pytanie dotyczące paleniska. Konstrukcja całej grillo wędzarni będzie z bloczków betonowych, do paleniska chciałem użyć cegły pełnej palonej. Pytanie brzmi jak to zrobić ?? Czy konstrukcję "nośną" stawiać z bloczków betonowych a samo palenisko niejako wyłożyć cegłą (przy zachowaniu powyższych wymiarów wewnętrznych) czy też po prostu wymurować tą część grillowędzarni z cegły ? Mam lekki mętlik w głowie z tym związany - to samo tyczy się grilla... Drugim tematem który mnie niepokoi jest waga całego zestawu, na tą chwilę bloczki betonowe tworzące konstrukcję do wysokości ~80 cm ważą 1500 kg a do tego fundament, blat i obudowa grilla i wędzarni... Zastanawiam się nad zmianą materiału do budowy szkieletu. Z dostępnych alternatyw pozostaje cegła lub pustaki... Pozdrawiam

Dziękuje serdecznie wszystkim za zainteresowanie tematem i dzielenie się swoją wiedzą @Grzegorz1970 - masz rację o tym nie pomyślałem - masz może jakiś pomysł na uszczelnienie drzwi od góry ? Moja elewacja będzie z wapienia - ale myślę że przy czyszczeniu i tak nie będzie za wesoło... @sverige2 - ogród mam akurat b.duży połączony z starym sadem więc to nie problem. Jednakże faktycznie zgadzam się z Tobą po części i sam się boje czy taka kolumbryna nie będzie lekkim przegięciem. Nie wzoruje się 100% na tym obrazie jednakże jest to bliskie temu co zamierzam zamiar zmajstrować. @ArkoGdynia - Więc po kolei : 1) Wspólny komin - kurcze sam do końca nie wiem... na tą chwile przeważa koncepcja z osobnymi wylotami z grilla i wędzarni obudowanymi razem - optycznie efekt jednego komina. Przekrój o którym myślę to fi200, z szybrem faktycznie najlepiej zrobić to w rurze dymowej odrazu za komorą lub wręcz w komorze jak sugerujesz. 2) Płyta fundamentowa - gruz betonowy oczywiście zagęszczony zagęszczarka - ja korzystam z usług wypożyczalni takie sprzętu (60 - 80 zł doba). 3) Konstrukcja : bloczki betonowe, palenisko oczywiście cegła pełna palona. 4) Palenisko : dzięki wielkie za wskazówkę z wysokością paleniska - wiedziałem że pewnie coś pokręcę dlatego przy wymiarach dałem pytajniki Deflektor też oczywiście będzie - myślisz że ten opuszczany szyber się nie sprawdzi ? mnie przekonuje to ze można w zasadzie całkowicie zamknąć dopływ dymu w przypadku gdyby było za gorąco. Szyber - myślałem o wykorzystaniu tej fi200 jednakże zapewne masz rację więc zmienię na 250 5) Obicie komory : Co do tej dylatacji to gdzieś na forum doczytałem że przy tej pustce powietrznej mamy dodatkową izolację z powietrza. Też to raczej odpuszczę i zrobię na "0" (wykonawczo będzie mi łatwiej) Czy jest sens w ociepleniu samej komory ?? 6) Drzwi komory : Tak, będą z dwóch warstw desek - front pionowo/środek poziomo. 7) Komora grilla : z tym czopuchem to tez bardzo cenna informacja - zastanawiałem się na wyprofilowaniem tego czopucha w kształt lejka gdzie zwężanie od pełnej szerokości do fi200 rury dymowej odbuwało by się na wyskości ~30 cm - myślę że byłoby to skuteczne tylko nie wiem do końca jak z estetyką - ta kwestia chyba rozwiąże się sama na etapie budowy

@eli55 W planach tak - mam nadzieje ze moja konstrukcja będzie chociaż w 80% wykonana tak jak ta na zdjęciu

@januszfeniks - z wapienia. Studnie mam wykonaną podobnie do : http://www.gardenidea.pl/foto/wapien.jpg @withereggie - ostatni wymiar to wysokość - z tego co czytałem to ma to być 2/3 wysokości komory ?

Witam serdecznie, Od pewnego czasu chodzi mi po głowie budowa kombajnu w postaci wędzarni połączonej z grillem. Przeglądając ofertę wielu kamieniarzy oraz składów ogrodniczych doszedłem do wniosku, że ich produkty, pomimo tego że są b.dobrze wykonane oraz estetycznie zupełnie nie sprawdzą się w praktyce. Powodów moim skromnym zdaniem jest kilka, najważniejszym jest chyba jednak to że pomimo tego że ktoś kamieniarzem może być doskonałym - może nie mieć zielonego pojęcia o budowie wędzarni. Głęboka analiza tego co w pobliżu miejsca mojego zamieszkania jest w ofercie skłoniła mnie do pogłębienia wiedzy w tym temacie i tym oto sposobem trafiłem tutaj. Po lekturze wielu tematów, w tym świetnie udokumentowanej budowy wędzarni ArkoGdynia, Andyandy, Bogdana, Feniksa oraz pozostałych autorów, padła decyzja : BUDUJEMY. Zwracam się do Was z serdeczną prośbą o weryfikację moich założeń dot. budowy mojej wędzarni. Chciałbym zbudować coś podobnego do : http://d.alegratka.pl/g2/o/e8/d8/36/24175585_2964_d.jpeg Wykończenie kamieniem - tyle ze w innym kolorze. W chwili obecnej w ogrodzie stoi już studnia obudowana kamieniem więc chciałbym żeby wędzarnia z nią korespondowała. Główna różnica pomiędzy tym zdjęciem a moim konceptem to palenisko bezpośrednie oraz dodatkowa wnęka pod grillem. Główne założenia : Osobne komory dla wędzarni oraz grilla - wspólny komin na samym końcu. Przed połączeniem kominów szyber w przewodzie kominowym wędzarni Konstrukcja nośna - płyta fundamentowa (10 cm grubości) na zagęszczonym gruzie. Konstrukcja samej wędzarni i grilla do poziomu blatu - bloczki betonowe. Wykończenie końcowe - kamień Wędzarnia : Palenisko bezpośrednie z ew. opcją dołączenia rury na trójniku oraz dodatkowego paleniska pośredniego (temat ArkoGdynia) Rozwiązanie komory paleniska chciałbym zrealizować tak jak w temacie Andyandy (rozwiązanie z opuszczanym szybrem i dyfuzorem). Palenisko - wykonane z cegły pełnej (po wielu tematach na forum wiem już że szamot odpada). Wymiary paleniska 80 x 80 x 80 (?) Komora wędzarnicza : (80 x 80 x 130) (?) Wnętrze komory wędzarniczej : drewno - boazeria sosna z dystansem od konstrukcji komory ~ 3 cm. Drzwi komory wędzarniczej : drewno - deski sosna Drzwi paleniska - nie mniejsze niż 27 x 42 Grill : Komora grilla wyłożona cegłą szamotową, Wymiary komory : 80 x 80 x 100 (?) Proszę o weryfikację moich założeń (w szczególności wymiarów komór/paleniska). Pozdrawiam