karot9

Co znaczy podciągnąć nóż , sitka?

Mam tam trochę spartańskie warunki i chcę ograniczyć pracę do minimum. Nie ma to jak w domu. Dodatkowo sprzęt niewypróbowany i w razie kłopotów jest po mnie.

Nigdy nie robiłem kiełbasy i wiem, że pierwszy raz potrwa dłużej. Nie chcę "ten pierwszy raz" robić pod presją czasu. Dlatego w czwartek na spokojnie najlepiej. A czy można proces podzielić tak żeby przed piątkien mieć zapeklowane i pomielone, w piątek nic, a w sobotę rano doprawić, wyrobić i nadziewać?

przewiozę wychłodzone, zabezpieczone termicznie, obłożone mrożonym. Podróż 2h. Mam to opanowane. Na miejscu czeka lodówka.

Dzięki za wyjaśnienia. Coś wymyśle, bo to na przyszłą sobotę.

Widzę, że zdania podzielone. Ale ciekawe, czy w przepisach podany czas osadzania jast na oko (bo babcia tak robiła), czy jest poparty jakąś teorią?

Chciałbym przygotować wszystko w czwartek około 20tej na gotowo, a wędzić dopiero w sobotę do południa. Wędzarnie mam na działce, a tam nie mam jak zrobić kiełbasy. Wyjazd w piątek zaraz po pracy. Przechowywane by było w lodówce

Witam. Jestem nowy i niedoświadczony w temacie wyrobów. Witam Wszystkich i pozdrawiam. Chciałbym wykonać moją pierwszą kiełbasę i mam takie pytanie. Czy mogę wykonać cały proces i nadziać w jelita, a następnie odstawić do lodówki na dwa dni i dopiero wędzić? Tak jedynie organizacja życia pozwala. Ile najdłużej można odsunąć w czasie wędzenie od nadziewania w jelita?